Česnakai yra populiarūs daugelio pasaulio virtuvių pagrindiniai elementai dėl savo naudingo nepalyginamo naudingumo sveikatai derinio ir itin išraiškingo skonio, kurio negalima painioti su niekuo. Paruoškite česnakinį padažą, o kartu su juo net ir įprasčiausias patiekalas taps kulinariniu šedevru.
Tai būtina
- Norėdami gauti paprastą receptą:
- - 5 skiltelės česnako;
- - 3 šaukštai. majonezas;
- - 2 šaukštai. daržovių aliejus;
- - 1 valgomasis šaukštas. Grietinė;
- - pusės citrinos;
- - druska;
- Antrasis paprastas receptas:
- - 8 skiltelės česnako;
- - 150 g 25% grietinės;
- - 1 valgomasis šaukštas. obuolių sidro actas ir augalinis aliejus;
- - šakelė baziliko;
- - druska;
- Pomidorų padažui:
- - 5 skiltelės česnako;
- - 150 ml sauso baltojo vyno;
- - 3 šaukštai. alyvuogių aliejus;
- - 2 šaukštai. pomidorų pasta;
- - 1 valgomasis šaukštas. kukurūzų arba kvietinių miltų;
- - 2 šakelės krapų;
- - druska;
- Sūrio padažui:
- - 4 skiltelės česnako;
- - 100 g kietojo sūrio;
- - 50 ml alyvuogių aliejaus;
- - 1 vištienos kiaušinio trynys;
- - 20 g nuluptų pistacijų;
- - 2 šaukštai. baltas vynas;
- - 1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių;
- Duonos padažui:
- - 1 česnako galva;
- - pusė balto kepalo;
- - 1 citrina;
- - 80 ml augalinio aliejaus;
- - 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- - 10 g petražolių;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Paprastas česnakinio padažo receptas
Nulupkite česnako skilteles, atsitiktinai supjaustykite ir įdėkite į skiedinį. Įdėkite šiek tiek druskos ir gerai patrinkite grūstuvu. Gautą mišinį perpilkite į dubenį, sumaišykite su augaliniu aliejumi, citrinų sultimis, majonezu, grietine ir išplakite.
2 žingsnis
Padažą bent valandą pamirkykite šaldytuve ir patiekite su mėsa, paukštiena, žuvimi, jūros gėrybėmis, grybais, daržovėmis arba pamirkykite neraugintas tortilijas ar meksikietiškus traškučius.
3 žingsnis
Dar vienas lengvas česnakinio padažo receptas
Atlaisvinkite česnaką nuo lukšto, praleiskite per specialų presą ir įdėkite į maišytuvo ar maišytuvo dubenį. Įpilkite grietinės, acto, augalinio aliejaus ir rankomis suplėšytų žolelių ir įtrinkite ten į vienalytę masę.
4 žingsnis
Pagal skonį pasūdykite ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą. Šis padažas naudojamas ne tik šaltas, bet ir tepamas picos kraštus, kad jie neišdžiūtų, arba pagardinkite sriubą, kad pagardintumėte ją. Bet kokiu atveju tai daro patys Italija.
5 žingsnis
Pomidorų česnako padažas
Keptuvėje ar puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, pakepinkite jame miltus iki šviesiai rudos spalvos, tada supilkite pomidorų pastą ir kruopščiai išmaišykite. Supilkite ploną baltojo vyno srovę, nuolat maišydami padažą. Troškinkite dar 2 minutes ir atvėsinkite, kol sušils.
6 žingsnis
Nuluptas česnako skilteles sutarkuokite smulkia tarka, aštriu peiliu supjaustykite krapų šakas ir įmaišykite pomidorų masę, druską. Šis padažas ypač tinka tokiems tešlos patiekalams kaip makaronai, koldūnai, manti, khinkalas, ravioliai ir kt.
7 žingsnis
Sūrio česnakinis padažas
Sūrį ir nuluptus česnakus sutarkuokite smulkia tarka. Pistacijos branduolius sumalkite skiedinyje arba kavamale. Paruoštus ingredientus sumaišykite į vieną puodelį, užpilkite augaliniu aliejumi, tryniu, citrinos sultimis, vynu ir išmaišykite.
8 žingsnis
Pritvirtinkite indą maistine plėvele, valandą palaikykite šaldytuve, tada padėkite šalia didelio skrebučių, skrudintos duonos, gruzdintų bulvyčių ar smulkintų daržovių lėkštės.
9 žingsnis
Duonos česnakinis padažas
Įkaitinkite orkaitę iki 200oC. Nupjaukite plutelę nuo duonos, supjaustykite ją plonais griežinėliais, įtrinkite sutrintu česnaku, aptepkite trupučiu augalinio aliejaus ir kepkite, kol apskrus.
10 žingsnis
Pašalinkite citrinos žievelę trintuvu, sumaišykite ją su likusiu česnaku ir kapotomis petražolėmis, smulkintu džiovintu kepalu maišytuve, taip pat augaliniu aliejumi ir citrinos sultimis. Pagardinkite viską pipirais ir druska ir patiekite su virta arba troškinta mėsa ar liežuviu.
