Rūgštynės yra labai vertingas augalas, vitaminų ir mineralų sandėlis. Jame yra askorbo rūgšties, eterinių aliejų, organinių rūgščių, magnio, geležies, fosforo, kalcio. Rūgštynės taip pat yra labai skanus kasdienio maisto racionas, ypač būtinas sveiką gyvenimo būdą turintiems žmonėms. Ši sveika žaluma gali būti naudojama gaminant pirmąjį, antrąjį ir net desertą.
Tai būtina
-
- Rūgštinių kopūstų sriuba:
- mėsa ant kaulo;
- 1 svogūno;
- 1 morkos;
- 1 skiltelė česnako;
- Lauro lapas;
- krūva rūgštynių;
- krūva dzhusai;
- krūva žalių svogūnų;
- krūva krapų;
- krūva petražolių;
- 2 kiaušiniai;
- 2 kortortelinai;
- druska;
- Grietinė.
- Rūgštynių paplotėliai:
- Testui:
- 1 kiaušinis;
- 1 valgomasis šaukštas varškuotas pienas;
- 50 g sviesto;
- miltai;
- druska
- soda ant peilio galiuko;
- Užpildymui:
- krūva rūgštynių;
- krūva dzhusai;
- 2 kiaušiniai;
- daržovių aliejus.
- Rūgštelės sūrio pyragai:
- Testui
- 400 g varškės;
- soda ant peilio galiuko;
- pusė val. l. druska;
- 5 šaukšteliai Sachara;
- 1 kiaušinis;
- 50 g sviesto;
- 5 šaukštai. l. Grietinė;
- miltai.
- Užpildymui:
- didelė krūva rūgštynių;
- 0, 5 šaukštai. cukraus pudra;
- 100 g razinų;
- 100 g graikinių riešutų;
- kiaušinio trynys.
Nurodymai
1 žingsnis
Rūgštinių kopūstų sriuba
Virkite sultinį iš mėsos ant kaulo. Gamindami įmaišykite smulkiai supjaustytą svogūną, vieną visą morką, porą lauro lapų ir skiltelę česnako. Savo nuožiūra galite naudoti jautieną ar kiaulieną. Tada nuimkite mėsą iš surpa.
2 žingsnis
Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Rūgštynes, dzhusay, žaliuosius svogūnus, krapus ir petražoles nuplaukite po tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite. Kietai išvirkite kiaušinius.
3 žingsnis
Panardinkite bulves į sultinį ir virkite, kol išvirs pusė. Tada suberkite žoleles. Pagal skonį pagardinkite druska. Tęskite, kol bulvės suminkštės.
4 žingsnis
Nuimkite kopūstų sriubą nuo viryklės. Įtrinkite kiaušinius rupia tarka ir supilkite į indą. Sandariai uždenkite dangčiu ir leiskite jam užvirti 3-5 minutes.
5 žingsnis
Dabar barščius galima patiekti prie stalo. Nepamirškite į kiekvieną porciją įpilti šaukštą grietinės.
6 žingsnis
Rūgštynių paplotėliai
Užminkykite tešlą. Sodą nugesinkite varškuotame piene. Tada pagardinkite druska ir įpilkite vieną kiaušinį ir minkštą sviestą.
7 žingsnis
Viską išplakite šluotele iki vientisos masės. Miltus persijokite per sietą ir išminkykite minkštą pyrago tešlą. Uždenkite jį plastikine plėvele ir padėkite į šiltą vietą 15-20 minučių.
8 žingsnis
Tuo tarpu paruoškite įdarą. Kietai išvirkite 2 kiaušinius. Rūgštynes ir jusai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir šiek tiek išdžiovinkite.
9 žingsnis
Tada smulkiai supjaustykite kiaušinius ir žoleles. Pagardinkite druska pagal skonį ir gerai išmaišykite.
10 žingsnis
Padalinkite tešlą į mažus gabalėlius ir iškočiokite tortilijas. Kiekvieno viduryje įdėkite nedidelį kiekį įdaro ir suvyniokite tešlą. Pyragėlių formą rinkitės patys - klasikinius, trikampius, rombus.
11 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Ant abiejų pusių apkepkite pyragus. Jei pageidaujate, delikateso negalima kepti, bet kepti orkaitėje.
12 žingsnis
Rūgštelės sūrio pyragai
Sumaišykite varškę, grietinę, cukrų, druską, sodą, sviestą ir kiaušinį. Plakite mikseriu iki vientisos masės. Miltus persijokite per sietą ir išminkykite minkštą tešlą. Jis neturėtų prilipti prie rankų ar stalo. Uždenkite polietileno plėvele ir palikite 20-30 minučių.
13 žingsnis
Paruoškite įdarą. Nuplaukite rūgštynę ir smulkiai supjaustykite. Pamirkykite razinas verdančiame vandenyje, kad suminkštėtų. Graikinius riešutus pradurkite keptuvėje ir supjaustykite stambiais trupiniais. Sumaišykite visus ingredientus ir sumaišykite su cukraus pudra.
14 žingsnis
Padalinkite tešlą į mažus rutuliukus. Iš jų iškočiokite pyragus. Dėkite įdaro dalį į vidurį ir sumaišykite tešlą, kad gautumėte sūrio pyragus.
15 žingsnis
Padėkite skanėstą ant kepimo skardos ir aptepkite kiaušinio tryniu. Kepkite 180-200 laipsnių orkaitėje.
