Paprastos keptos kepenys yra per daug nuobodžios ir nuobodžios. Daug įdomiau virti aštrų, skanų ir sveiką šašlyką. Kepenų kebabas patiekiamas kartu su žolelėmis, daržovėmis ir skaniais padažais.
Ingridientai:
- sausi prieskoniai - 2 žiupsneliai;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- maltų juodųjų pipirų - 2 žiupsneliai;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- natūralus jogurtas - 100 g;
- majonezas - 3 šaukštai;
- taukai - 100 g;
- svogūnai - 3 vnt;
- vištienos kepenėlės - 400 g.
Paruošimas:
Kruopščiai nuplaukite vištienos kepenėles tekančiu vandeniu, išpjaukite tulžį. Jei gabalėliai per dideli, perpjaukite juos per pusę. Tada pasirūpinkite svogūnu, nulupkite, nupjaukite visą perteklių ir supjaustykite žiedais, maždaug 4 mm storio.
Įdėkite kepenėles į gilų indą, įpilkite svogūno. Pabarstykite pipirais, druska ir mėgstamais prieskoniais pagal skonį. Viską gerai išmaišykite.
Sumaišykite jogurtą ir majonezą, supilkite mišinį ant svogūno ir kepenų. Gerai išmaišykite ir laikykite šaldytuve 2 valandas, sandariai uždengę.
Šoninę supjaustykite mažais kubeliais. Galite pasiimti rūkytą arba šviežią - pagal valią. Naudokite tai, kas jums labiau patinka.
Medinius iešmus mirkykite vandenyje 15 minučių. Paskirto laiko pabaigoje ant kiekvieno iešmo paeiliui užmaukite taukus, kepenėles ir svogūnus.
Kepkite kebabą keptuvėje su pašildytu augaliniu aliejumi. Pirmiausia padarykite ugnį stiprią, kad kepenyse susidarytų pluta. Po to šiek tiek sumažinkite ir toliau kepkite, nuolat vartydami patiekalą. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, į keptuvę įpilkite 100 ml vandens ir uždenkite, leiskite kepenims šiek tiek garuoti.
Jei neturite daug maisto ruošimo patirties, patikrinkite kepenų pasirengimą, kažkuo pradurdami mėsą. Jei pasirodys raudonas skystis, jis dar nėra paruoštas. Paruoštą kepenų šašlyką patiekite su salotomis karštomis.
