Jei oras gatvėje nepasiteisina, bet vis tiek norite kebabo, galite jį virti keptuvėje namuose. Žinoma, mėsa neturės nuostabaus dūmų kvapo, tačiau šis nedidelis trūkumas gali gerai padengti skanią ir švelnią, tinkamai marinuotą mėsą.
Ingridientai:
- augalinis aliejus - 70 ml;
- maltų juodųjų pipirų - 2 žiupsneliai;
- druska - 3 žiupsneliai;
- citrina - 1/2 vnt;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- svogūnai - 2 vnt;
- vištienos kojos - 6 vnt.
Paruošimas:
Nulupkite ir nupjaukite česnako ir svogūno perteklių. Tada susmulkinkite česnaką smulkintuvu, o svogūną supjaustykite dideliais pusžiedžiais. Visa tai gerai išmaišykite, švaria ranka lengvai paspauskite svogūną.
Tekančiame vėsiame vandenyje nuplaukite vištienos kojas, iš visų pusių aptepkite jas marinatu, įdėdami į pakankamai didelę talpyklą. Mėsą nusiųskite į šaldytuvą 3 valandoms marinuotis. Jei galite laikyti mėsą visą naktį, darykite tai. Tada vištienos kojos kebabas bus minkštesnis ir švelnesnis.
Išimkite marinuotas kojas iš šaldytuvo ir nulupkite česnaką bei svogūnus. Medinius iešmus pusvalandžiui panardinkite į šaltą vandenį. Tada ant jų užmaukite vištienos gabalėlius.
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi viduje ir kepkite kojas ant viryklės ant vidutinės ugnies. Kai iš visų pusių susidaro auksinės rudos spalvos, sumažinkite šilumą iki minimumo. Tada į keptuvę įpilkite svogūnų ir uždenkite.
Šašlykinius kebabus troškinkite po dangčiu, kol virti 15 minučių. Virtą mėsą patiekite kartu su daržovių salotomis. Nebus nereikalinga virti bulves uniformomis ir papildomai patiekti tirštą grietinę kokiame nors puodelyje. Šašlyką pageidautina patiekti karštą, tačiau, jei pageidaujama, jį galima vartoti šaltą.
