Agrastas yra labai skani ir sveika uoga. Valgoma šviežia, iš jo gaminamos vasaros sriubos, kompotai, želė ir pyrago įdaras. Kad ryškiai žali vaisiai džiugintų žiemą, iš agrastų pasigaminkite uogienės. Žalsvai rausvas skystis su jame paskandintomis stipriomis uogomis bus puikus priedas prie stiprios arbatos ir šviežių kepinių.
Tai būtina
- - 1 kg agrastų;
- - 1 maža citrina;
- - 5 graikiniai riešutai;
- - 2 stiklinės cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Agrastų uogienė „Tsarskoe“gaminama iš neprinokusių, ne per didelių uogų. Būtent šiuo atveju ji įgauna gražią išvaizdą, o vaisiai išlaiko savo formą. Kruopščiai surūšiuokite agrastus, nuplaukite juos keliuose vandenyse ir nusausinkite ant rankšluosčio. Nupjaukite kiekvienos uogos galiuką ir atsargiai, segtuku, išsirinkite minkštimą, sulankstydami jį į atskirą dubenį. Ant plokščio indo uždėkite tuščias dėžutes, įsitikinkite, kad jos nesulūžtų ir nesusiraukštų.
2 žingsnis
Paruoškite įdarą uogoms. Graikinių riešutų branduolius užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite nuo jų odą. Smulkiai supjaustykite branduolius. Citriną gerai nuplaukite karštu vandeniu ir teptuku. Susmulkinkite vaisius kartu su žievelėmis. Į tuščias agrastų ankštis įdėkite smulkintų citrinų ir riešutų.
3 žingsnis
Iš uogų ištrauktą minkštimą suberkite į puodą, suberkite cukrų. Maišykite mišinį ir užvirkite. Agrastus nukelkite nuo ugnies ir perkoškite per sietą. Agrastų dėžutes, įdarytas citrinos ir riešutų mišiniu, įdėkite į puodą, užpilkite karšta uogų tyrele ir palikite 3-4 valandas.
4 žingsnis
Iš mišinio išimkite agrastus ir grąžinkite uogų tyrę į viryklę ir vėl užvirkite. Nuimkite puodą nuo viryklės ir vėl užpilkite karštu skysčiu uogas. Palikite mišinį 1 valandą. Tada vėl pašalinkite uogas ir užvirkite sirupą. Pakartokite procesą dar 3 kartus.
5 žingsnis
Sterilizuokite stiklinius indelius ir dangčius. Paruoštą karštą uogienę supilkite į sausus stiklainius, į kiekvieną indą suberkite 2–3 vyšnių lapus ir 1–2 juodųjų serbentų lapus. Uždarykite stiklainius dangteliais ir padėkite į indą su šaltu vandeniu. Palikite uogienę atvėsti ir tada laikykite.
