Šiek tiek fantazijos, o pačios paprastiausios bulvės gali tapti šventės perlu. Namuose ar gamtoje paruošite originalius bulvių patiekalus šventiniam ar kasdieniam stalui, ir jūs ne tik paįvairinsite įprastą meniu, bet ir nustebinsite savo artimuosius ir svečius.
Bulvių kebabas
Ingridientai:
- 10 vidutinio dydžio maždaug tokio paties dydžio bulvių;
- 200 g nesūdytų lašinių;
- 1/2 šaukštelio džiovinto rozmarino;
- po 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų ir kmynų;
- 1 šaukštelis druska.
Šoninę supjaustykite plonais, beveik permatomais, kvadratiniais griežinėliais. Nuplaukite bulves. Nulupkite, jei gumbai nėra jauni, kitaip nenupjaukite žievės, o tiesiog gerai nuplaukite. Supjaustykite juos išilginiais apskritimais, kurių storis ne didesnis kaip 5 mm, pabarstykite druska ir prieskoniais ir švelniai sumaišykite rankomis.
Iškirpkite bulves, pakaitomis su taukais. Apvyniokite kebabus folija ir gerai užfiksuokite. Įdėkite juos į įkaitintą grotelę ir kepkite 25–30 min., Tada nuimkite sidabrinį popierių ir dar kelias minutes laikykite indą virš anglių, kad bulvės apskrustų ir šoninė virstų auksiniais tepalais.
Bulvių garbanos
Ingridientai:
- 500 g bulvių;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 50 g sviesto;
- 50 g kietojo sūrio;
- žiupsnelis muskato ir maltų juodųjų pipirų;
- 1/2 šaukštelio druska;
- daržovių aliejus.
Išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad suminkštėtų. Nuplaukite bulves ir padėkite jas į puodą su vandeniu. Indus dėkite ant vidutinės ugnies, gumbus virkite 20-30 minučių „uniformose“. Atvėsinkite, nulupkite ir sutrinkite specialiu presu ar maišytuvu.
Smulkiai sutarkuokite sūrį ir sumaišykite dideliame dubenyje su kiaušiniu, sviestu, druska ir prieskoniais. Ten pridėkite bulvių košę ir sumaišykite iki vientisos masės. Įkaitinkite orkaitę iki 190oC. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir aptepkite augaliniu aliejumi. Užpildykite konditerinį maišelį paruošta daržovių mase. Suspauskite jį ant aliejuoto popieriaus, siaurindami. Kepkite bulvių garbanas 15–20 minučių, kol paruduos.
Saldžiųjų bulvių sausainiai
Ingridientai:
- 500 g bulvių;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 70 g miltų;
- 1 šaukštelis sausos mielės;
- 100 g tamsių razinų;
- 200 g cukraus;
- 1 šaukštelis malto cinamono;
- tarkuota 1 citrinos žievelė;
- žiupsnelis druskos;
- daržovių aliejus;
- 30 g cukraus pudros.
Išvirkite bulves, kaip aprašyta ankstesniame recepte, ir supjaustykite. 20 minučių pamirkykite razinas šiltame vandenyje, suberkite jas į kiaurasamtį, sausai nuvalykite ir apvoliokite truputyje miltų. Bulvių košę sumaišykite su kiaušinių tryniais, likusiais miltais, mielėmis, žievelėmis, cukrumi ir išmaišykite. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos iki tankių putų su nekrintančiomis smailėmis, suberkite į tešlą. Ten pridėkite razinas ir cinamoną.
Orkaitės lakštą patepkite augaliniu aliejumi, ant jo uždėkite sausainius su šaukštu ir šiek tiek paspauskite, suteikdami ovalo formą. Virkite bulvių kepinius 20-25 minutes 180oC temperatūroje. Pabarstykite jį cukraus pudra.
