Kepti agurkai yra tikrai originalus patiekalas, kurį galima saugiai patiekti prie šventinio stalo. Tai atskleis pažįstamos daržovės skonį iš įdomios perspektyvos. Agurkus galima kepti europietišku ar azijietišku būdu. Antrasis variantas yra pikantiškesnis.
Europietiško stiliaus kepti agurkai
- 2 švieži agurkai;
- 1/2 šaukštelio. druska;
- 2 vnt. askaloniniai česnakai;
- 4 šaukštai. l. raudonas vynas;
- duonos miltai;
- sviestas ir augalinis aliejus kepimui.
Nuplaukite agurkus ir supjaustykite juos griežinėliais. Įdėkite daržovę į dubenį. Pasūdykite agurkus ir palikite juos ramybėje pusvalandžiui. Per šį laiką druska ištrauks visą drėgmės perteklių.
Nuplaukite agurkus tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir suberkite į dubenį.
Supjaustykite askaloninius česnakus. Įdėkite jį į agurkų dubenį, pusvalandį uždenkite raudonuoju vynu. Šiam patiekalui reikėtų rinktis sausą vyną. Tačiau kai kurie žmonės mieliau naudoja vyno actą. Jis pridės agurkams malonią rūgštumą.
Pamirkykite agurkus miltuose. Tiesiog pirmiausia nupurtykite juos nuo svogūnų ir vyno. Norėdami tai padaryti, išmeskite juos į kiaurasamtį ir leiskite vynui nutekėti. Neišmeskite svogūno.
Sviesto ir aliejaus mišinyje apkepkite agurkų griežinėlius ir svogūnus. Patiekite šiltą.
Maišyti agurkai: azijietiškas receptas
- 2 švieži agurkai;
- krakmolas pabarstymui;
- 1/2 šaukštelio. druska;
- augalinis aliejus kepimui;
- česnako skiltelė;
- maža imbiero šaknis;
- 1 šaukštelis. sezamo;
- 2 šaukštai. l. sojų padažas;
- 1/2 čili pipirų ankšties.
Azijietiškam variantui supjaustykite agurkus griežinėliais. Pusvalandį juos uždenkite druska, kad pašalintumėte vandens perteklių. Nuplaukite vandeniu ir nusausinkite. Įmerkite agurkus į krakmolą.
Įkaitinkite augalinį aliejų gilioje keptuvėje. Idealus variantas yra sezamo sėklų naudojimas.
Susmulkinkite česnaką ir imbierą. Įpilkite juos į įkaitintą aliejų, išmaišykite. Po pusės minutės uždėkite agurkus ir toliau maišykite. Pabarstykite sezamo sėklomis. Po minutės supilkite sojos padažą ir vėl išmaišykite. Įpilkite smulkintų čili pipirų.
Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Azijos stiliaus kepti agurkai yra paruošti.
