Pagrindinis antrųjų kursų privalumas yra maksimalus sodrumas. Šiuos patiekalus galima gaminti iš įvairių maisto produktų, todėl mityba tampa įvairesnė ir subalansuota. Norint sustiprinti antrojo patiekalo skonį, jį galima patiekti su originaliais padažais.
Rizotas su avietėmis
Šis rizoto paruošimo būdas leidžia pasiekti ne tik nepaprastą aromatą, bet ir malonų patiekalo atspalvį.
Jums reikės:
- ryžiai - 300 g;
- avietės - 350 g;
- grietinėlė - 250 ml;
- vanduo - 900 ml;
- cukrus - 2-3 šaukštai;
- sviestas - 100 g.
Pasirinkite prinokusias, aromatingas avietes. Indui papuošti atidėkite kelias uogas. Likusią dalį išplakite per maišytuvą iki vientisos masės.
Aliejų įdėkite į įkaitintą keptuvę ir suberkite ryžius. Palikite ryžius kepti, kol jie bus kreminiai. Dalimis supilkite į keptuvę karštą vandenį ir palikite išgaruoti, tada vėl įpilkite vandens. Troškinkite ryžius ant vidutinės ugnies.
Į ryžius įpilkite šilto grietinėlės, aviečių tyrės ir cukraus. Patiekite indą iki paruoštumo ir norimos konsistencijos. Patiekite rizotą karštą. Prieš patiekdami papuoškite likusias avietes.
Menkė, virta alaus tešloje
Jums reikės:
- menkių filė - 500-600 g;
- kiaušinis - 1-2 vnt.;
- alus - 200 ml;
- miltai - 150 g;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska pagal skonį.
Pirmiausia paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, į alų įpilkite kiaušinių, druskos. Į alų supilkite miltus ir išmaišykite tešlą iki vientisos masės.
Iš menkės pašalinkite odą ir kaulus. Padalinkite filė į keletą skirtingų dalių ir pagardinkite druska. Prieš kepdami žuvį pamirkykite miltuose. Įdėkite keptuvę ant ugnies, užpilkite augaliniu aliejumi, palikite pašildyti.
Į paruoštą tešlą panardinkite menkes be kaulų miltuose ir kepkite kiekvieną gabalėlį iš abiejų pusių tris-penkias minutes. Žuvis traški, aromatinga ir rausva.
Makaronai su žaliaisiais žirneliais ir salierais
Virimui jums reikės:
- makaronai - 300 g;
- žali žirniai - 200 g;
- vyšniniai pomidorai - 200 g;
- salierai - 1 stiebas;
- žalieji svogūnai - 2-3 šakos;
- baltasis vynas - 200 ml;
- mėtų - 3-4 lapai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- daržovių aliejus.
Ant ugnies pastatykite puodą su vandeniu. Užvirus, įpilkite druskos vandens ir įpilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Supilkite makaronus, palikite virti, kol jie visiškai iškeps. Gatavus makaronus išmeskite į kiaurasamtį.
Susmulkinkite vyšninius pomidorus ir salierus. Supilkite augalinį aliejų į įkaitintą keptuvę, įdėkite šviežių arba šaldytų žirnių. Kepkite jį iki pusės virimo. Į žirnius supilkite baltą vyną, druską, įpilkite mėtų lapų. Palikite žirnius troškinti, kol suminkštės.
Į troškintus žirnius suberkite smulkintus pomidorus ir salierą. Palikite kelias minutes pavirti. Dėkite makaronus į daržoves ir atsargiai išmaišykite. Po dviejų trijų minučių patiekalas gali būti patiekiamas prie stalo.
