Įvaldę skirtingų šalių nacionalines virtuves, galite nustebinti svečius originaliais patiekalais, turinčiais neįprastus pavadinimus. Toks malonumas tikrai patiks egzotikos mėgėjams ir padės geriau suprasti ir pajusti kitų tautų kultūrą.
Kaip pagaminti suimono patiekalą
Neįprastai europiečiams skamba japoniškų patiekalų pavadinimai, kurie taip pat skiriasi savo egzotišku skoniu: gunkanas agurke ir gunkanas su ikrais, tori kenko yaki, nabe, teriyaki, sifudo chahan, misosiru, suimono.
Neįprastas pavadinimas „suimono“iš japonų kalbos yra išverstas kaip „ką aš geriu“. Tai yra ir soti, ir lengva skaidri jūros gėrybių sriuba su sojos padažu.
Norėdami gaminti suimono namuose, turite pasiimti:
- 150-200 g jūros dumblių;
- 4 stiklinės vandens;
- 5–10 cm baltojo poro stiebo;
- 1 kalkės;
- 1 šaukštelis. lengvas sojos padažas;
- 1 šaukštelis. labui;
- 150 g tofu.
Pirmiausia išvirkite dashi sultinį. Norėdami tai padaryti, užpilkite jūros dumblius vandeniu ir palikite valandą. Tada užvirkite ir virkite 7-10 minučių. Tada nuimkite jūros dumblius ir atvėsinkite sultinį.
Porą ir kalkę nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Japonijoje suimono valgomas dviem etapais. Pirma, sultinys yra girtas, o tada kietieji sriubos komponentai valgomi lazdelėmis.
Užvirkite sultinį, įpilkite sojos padažo ir suberkite. Virkite dar 3-4 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir perkoškite per marlės filtrą.
Įdėkite kubeliais supjaustytą tofu į gilius dubenėlius ir užpilkite sultiniu. Papuoškite suimono porų ir kalkių griežinėliais.
Čili Bhaiji receptas
Ne mažiau išskirtinė yra Indijos virtuvė, kurios originalūs patiekalų pavadinimai taip pat mažai ką sako europiečiams: bhuna kumb, palak murg, dhania jinga, jafrani shorba.
Indijos virtuvė išsiskiria naudojamų prieskonių ir prieskonių gausa, kurie dedami į patiekalus tiek atskirai, tiek mišiniuose. Indijos virtuvės šefai kuria ne tik aštrius ir aštrius skonio skonius, bet ir sveikus patiekalus. Vieni gerai stimuliuoja virškinimą, kiti ramina ir ramina, kiti prideda pipirų.
Galite gaminti bhaiji, kad įsitrauktumėte į Indijos nacionalinę virtuvę. Šis patiekalas gaminamas iš čili pipirų, kurie vaidina svarbų vaidmenį šios šalies virtuvėje.
„Chili Bhaiji“yra pagrindinis patiekalas, nors tai gali būti pikantiškas užkandis. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 4 dideli žalieji čili pipirai;
- 1 krūva šviežių mėtų;
- 1 krūva kalendros;
- 100 g avinžirnių arba žirnių miltų;
- ½ stiklinės vandens;
- ½ šaukštelio ciberžolė;
- 1 šaukštelis. kmynų;
- druska;
- 1 valgomasis šaukštas. l. ghee;
- 1 stiklinė augalinio aliejaus;
- 1 citrina.
Gerai nuplaukite čili pipirus, išdžiovinkite, perpjaukite išilgai per pusę, nepažeisdami uodegos ir pašalinkite sėklas.
Nuplaukite mėtas ir kalendras, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
Tada paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti: į dubenį įpilkite avinžirnių ar žirnių miltų, įpilkite vandens ir kruopščiai sumaišykite. Turėtumėte gauti tešlą, kurios konsistencija būtų panaši į skystą grietinę. Tada į tešlą įpilkite ciberžolės ir kmynų, kapotų kalendrų ir mėtų, druskos.
Įkaitinkite ghee keptuvėje ir supilkite jį į tešlą. Viską išmaišykite iki vientisos masės.
Labai gerai pašildykite augalinį aliejų giliame dubenyje. Savo ruožtu pamirkykite čili puseles tešloje ir kepkite augaliniame aliejuje, kol pagels.
Be bhaiji rekomenduojama patiekti Indijos virtuvėje populiarų padažą - žalią čatnį.
Įdėkite virtas paprikas ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
Perpjaukite citriną per pusę. Į lėkštes dėkite aitriųjų pipirų bhaiji, apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinos sultimis ir nedelsdami patiekite (šiuo atveju tešla bus ypač skani ir traški).
