Braškės yra viena iš populiariausių uogų Rusijos gyventojų vasarnamiuose, o braškių uogienė yra geriausias arbatos malonumas. Iš įvairių šio skanėsto receptų pasirinkite tinkamiausią.
Prieš gaminant uogą, uogą reikia kruopščiai nuplauti, išrūšiuoti ir atlaisvinti nuo kotelių. Dėl šio braškių uogienės recepto cukraus reikia vartoti 1,5 karto daugiau nei uogų. Plataus emalio ar vario indo dugną padenkite cukraus sluoksniu, tada padėkite braškių sluoksnį. Sluoksnius keiskite taip, kad cukrus būtų viršuje. Uždenkite indus marle ir palikite kelias valandas pasėdėti, kad išsiskirtų sultys. Indus su uogomis uždėkite ant silpnos ugnies ir, kartais purtydami, užvirkite. Šiame etape uogienė gausiai putoja. Surinkite putplastį mediniu šaukštu į atskirą dubenį - jis gali būti patiekiamas su arbata kaip savarankiškas skanėstas. Užvirus uogienei, indus nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti, uždengę marle. Procedūrą pakartokite keletą kartų. Norėdami patikrinti, ar uogienė paruošta, lašinkite sirupą ant porceliano lėkštutės. Jei lašas neplinta, tada laikas įdėti uogienę į stiklainius. Šios uogienės nereikia vynioti po dangčiais - gerai išvirtos uogos nesugestų. Uogos tankios, kaip marmeladas. Iškirpkite vaškuoto popieriaus apskritimus, kad tilptų stiklainio kaklelis, sudrėkinkite juos alkoholiu ir padėkite ant uogienės. Stiklainius galima uždaryti plastikiniais dangteliais.
Kitas populiarus braškių derliaus nuėmimo receptas yra penkių minučių uogienė. Uogas sluoksniais uždenkite cukrumi ir, kai ji duos sulčių, padėkite ją ant silpnos ugnies. Uogienė turėtų virti ne ilgiau kaip 5 minutes, tada ji supilama į karštus sterilizuotus stiklainius ir hermetiškai susukama po dangčiais. Ši uogienė yra subtilesnė ir skystesnė nei pirmame recepte, tačiau ji turi savo gerbėjų.
Trečiasis braškių uogienės receptas leidžia išsaugoti originalų uogų gaivumą ir aromatą. Dėkite cukrų ir braškes į švarius sterilizuotus stiklainius, kurių talpa 0, 65-0, 75 litrai, kad cukrus būtų pirmasis ir paskutinis sluoksnis (cukrui reikės 2 kartus daugiau uogų), uždenkite dangteliais. Plataus puodo apačioje uždėkite storą audeklą ir uždėkite ant jo stiklainius. Užpilkite vandenį iki indelių pečių ir uždegkite ugnį po puodu. Užvirus stiklainius sterilizuokite 25 minutes, tada nukelkite nuo ugnies nejudindami dangčių ir susukite.
