Iš obuolių galite gaminti įvairius desertus, tiek lengvus, tiek labai kaloringus. Obuolių drebučiai, putėsiai, pyragai, troškiniai, kremai ir kiti skanėstai turi malonų rūgštų skonį, be to, jie yra sveiki ir lengvai virškinami. Obuoliai dera su grietinėle, prieskoniais, įvairių rūšių tešla, taip pat su kitais vaisiais.
„Apple crème brulee“
Pridėkite įvairovės savo mėgstamam desertui, papildydami grietinėlės ir kiaušinių pagrindą obuoliais.
Jums reikės:
- 450 g obuolių;
- 25 g lengvų razinų be kauliukų;
- 600 ml riebios grietinėlės;
- 2 šaukštai citrinos sulčių;
- 3 kiaušinių tryniai;
- 4 šaukštai granuliuoto cukraus;
- 1 lazdelė cinamono;
- cukrus pabarstymui.
Desertui naudokite aromatingus saldžiarūgščius obuolius - pavyzdžiui, Antonovka.
Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite obuolius. Supjaustykite vaisius gabalėliais ir suberkite į puodą. Įpilkite 4 šaukštus vandens ir citrinos sultis. Troškinkite obuolius, uždengtus, 15-20 minučių. Į puodą įpilkite razinų, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Cinamono lazdele užvirkite 450 ml grietinėlės. Kremą nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti. Po 10 minučių išimkite cinamoną. Trynius su cukrumi suplakite į purią lengvą masę, tada į mišinį supilkite 150 ml grietinėlės, vėl išplakite. Į likusį kremą įpilkite trynio mišinio ir virkite 15 minučių, kol sutirštės.
Dėkite obuolių ir razinų mišinį į ugniai atsparias skardas ir užpilkite grietinėle. Laikykite šaldytuve. Pabarstykite grietinėlę cukrumi ir padėkite formas 2-3 minutes ant labai įkaitintos grotelės. Cukrus turėtų ištirpti, susidaryti rudą plutą. Dėkite formas 1 valandai į šaldytuvą.
Koldūnai, įdaryti obuoliais
Gardūs obuolių koldūnai gali būti patiekiami kaip desertas ar pagrindinis patiekalas popietės užkandžiui ar vakarienei.
Jums reikės:
- 200 g obuolių;
- 300 g miltų;
- 3 kiaušiniai;
- 1, 5 stiklinės pieno;
- 1 puodelis cukraus;
- 1 stiklinė grietinės;
- druska pagal skonį.
Obuolių koldūnai gali būti gaminami iš kviečių arba grikių miltų.
Išplakite kiaušinius ir druską. Dalimis įmaišykite iš anksto persijotus miltus, intensyviai maišydami šaukštu, kad jie taptų kuo erdvesni. Nulupkite obuolius, nuimkite šerdį, vaisius sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite tarkuotus obuolius su tešla ir išmaišykite iki vientisos masės.
Užvirkite pasūdytą vandenį. Dviem šaukštais, sudrėkintais vandenyje, paimkite nedidelę tešlos dalį ir suberkite ją į verdantį vandenį. Įsitikinkite, kad produktai nelimpa prie puodo dugno ir šonų. Kai koldūnai pasirodys, virkite juos dar porą minučių, suimkite šaukštu kiaurasamčiu ir padėkite juos į indą. Grietinę išplakite su cukrumi, užpilkite virtinius su gautu padažu ir patiekite.
Obuolių želė
Pabandykite pasigaminti paprastą, bet sveiką desertą - obuolių želė. Tai idealiai tinka kūdikių ar dietiniam maistui. Patiekite atvėsintą su šaltu pienu.
Jums reikės:
- 600 g obuolių;
- 1,5 litro vandens;
- 1, 5 puodeliai cukraus;
- 2 šaukštai krakmolo.
Nulupkite obuolius, supjaustykite ketvirčiais ir šerdimi. Įdėkite vaisius į puodą, užpilkite trupučiu vandens ir troškinkite, kol suminkštės ant silpnos ugnies. Įtrinkite obuolius per sietą arba plakite mikseriu, įpilkite cukraus ir vandens. Mišinį užvirkite.
Maišykite krakmolą su trupučiu vandens, supilkite jį į puodą su obuolių mišiniu. Maišydami užvirkite drebučius. Atvėsinkite ir supilkite į stiklines ar dubenėlius.
