Kai kuriuos patiekalus, kurie tradiciškai vadinami šventiniais, dauguma namų šeimininkių gamina retai. Paprastai jų paruošimas yra gana sunkus ir varginantis procesas. Tačiau prie stalo jie vienija visą šeimą, o jų aromatas ilgą laiką buvo siejamas su švente. Šie patiekalai neabejotinai apima visą iškeptą žąsį. Kad sunki paukštienos mėsa neužgožtų jūsų atostogų, kepkite ją iki rankovės.
Tai būtina
-
- žąsų skerdena,
- druska,
- pipirai,
- rankovė kepimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite savo žąsų skerdeną. Norėdami tai padaryti, atsargiai pašalinkite plunksnų likučius nuo paviršiaus, jei tokių yra, paukštį gerai išdarinėkite ir palikite šaldytuve 1-2 dienas. Dėl to, kad žąsis kurį laiką gulės šaltyje, mėsa taps ne tokia kieta.
2 žingsnis
Išimkite žąsį iš šaldytuvo. Dubenyje sumaišykite vienodą druskos ir maltų juodųjų pipirų kiekį. Galite pridėti šiek tiek maltų česnakų ir kitų pasirinktų prieskonių. Paruoštu pagardų mišiniu gerai ištrinkite žąsį iš visų pusių. Jei laikas leidžia, palikite paukštį kuriam laikui kambaryje pamirkyti mėsą.
3 žingsnis
Iškirpkite rankovę norimo dydžio ir įdėkite į ją žąsį. Tvirtai suriškite iš abiejų pusių. Paruoštą rankovę uždėkite ant kepimo skardos ir keliose vietose pradurkite dantų krapštuku.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Į jį įdėkite žąsų kepimo skardą ir kepkite apie 2 valandas. Jei paukštis yra didelis, tai užtruks šiek tiek ilgiau.
5 žingsnis
Kepimo skardą atsargiai išimkite iš orkaitės. Palaukite, kol žąsis šiek tiek atvės, ir perkelkite paukštį į lėkštę.
