Žąsį virti galima įvairiai: kepti, kepti, troškinti. Galite įdaryti beveik bet kokį produktą: nuo obuolių iki grikių. Bet vis dėlto pagrindinė skanios žąsies paslaptis yra marinatas.
Tai būtina
-
- Žąsis
- Česnakas / imbieras - galva / mažas šaknis
- Garstyčios - 3 šaukštai
- Medus - 3 šaukštai
- Sausas baltasis vynas - taurė
- Obuolys / apelsinas - 1 vnt
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Druska pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite česnaką, nulupkite jį ir perleiskite per česnako presą. Jei nemėgstate česnako aromato, galite jį pakeisti imbieru - aštrumas beveik toks pat, tačiau skonis visiškai kitoks. Jei pasirinksite pridėti imbiero, smulkia tarka sutarkuokite mažą šaknį.
2 žingsnis
Nuplaukite obuolį, išdžiovinkite ir sutarkuokite vidutine tarka. Geriausia, jei tai ne saldus, o rūgštus obuolys, pavyzdžiui, Antonovka. Obuolį taip pat galima pakeisti apelsinu; tokiu atveju žievelę sutarkuokite smulkia tarka, supjaustykite likusią apelsino dalį, pasirinkdami sėklas, ir sumaišykite su žievelėmis.
3 žingsnis
Į dubenį supilkite baltąjį vyną ir alyvuogių aliejų, įpilkite česnako / imbiero, obuolio / apelsino, medaus, garstyčių. Pagal skonį pagardinkite druska. Kruopščiai viską sumaišykite, kol susidarys vienalytė košė. Šiuo marinatu kruopščiai aptepkite žąsų vidų ir išorę. Apvyniokite folija ir palikite šaldytuve per naktį. Prieš gaminant žąsį, išimkite iš šaldytuvo ir leiskite jai maždaug valandą pabūti kambario temperatūroje. Marinuotą žąsį galima siųsti į orkaitę tiesiai folijoje, kurioje ji buvo marinuota, arba supjaustyti porcijomis ir kepti. Bet, žinoma, šie du virimo būdai toli gražu nėra viskas, ką galima padaryti su marinuota žąsimi. Galite įdaryti obuolių, apelsinų, kriaušių, grybų, bulvių, pomidorų, bet kokių kitų daržovių; jį taip pat galima troškinti su daržovėmis.
Visa kepta žąsis taps ne tik bet kurio šventinio stalo puošmena, bet ir namų ūkių bei svečių dėmesio pritraukimo centru, ypač jei jis papuoštas šviežiomis žolelėmis, obuoliais ar apelsinais.
