Turtingas vištienos sultinys turi unikalių gydomųjų savybių. Tai idealiai tinka atstatyti sergančių žmonių jėgas sveikimo procese, taip pat puikiai pagerina kūno būklę, susilpnėjusią dėl peršalimo. Norėdami pagaminti tikrai sveiką ir skanų vištienos sultinį, turite žinoti keletą mažų gudrybių.
Vištienos sultinio nauda
Sultinyje yra cisteinas - amino rūgštis, dėl kurios retėja skrepliai ir veiksmingai prisidedama prie žmogaus, sergančio bronchų ir plaučių ligomis, būklės gerinimo. Be to, sultinyje yra didelis kiekis geležies ir magnio, vario ir kalcio, seleno ir vitamino B. Jie padeda pagerinti centrinės nervų sistemos veikimą ir normalizuoti medžiagų apykaitą, taip padidinant žmogaus kūno atsparumą neigiamiems veiksniams.
Vištienos sultinio gaminimas
Sultinį lengviausia paruošti iš visos vištienos, o norint, kad jis būtų sodresnis, kvapnesnis ir apetiškesnis, geriausia paukštį sujudinti į keletą dalių. Paprastai jis supjaustomas į keturias dalis. Paruošta ir kruopščiai išplauta po tekančiu vandeniu mėsa dedama į švarų puodą ir užpilama šaltu vandeniu, kad ji viršuje porą centimetrų padengtų vištienos gabalėlius.
Kai tik puode užvirs vanduo, sumažinkite ugnį ir atsargiai šaukštu pašalinkite putas, susidariusias ant vandens paviršiaus. Tai lengviausia padaryti su kiaurasamčiu. Putos turi būti pašalintos laiku ir visiškai per visą virimo laiką, kitaip sultinys praras skaidrumą.
Kai putų yra labai mažai, į puodą suberkite didelį nuluptą svogūną, petražolių šaknį ir morkas, supjaustytas dideliais gabalėliais. Po dvidešimties minučių daržovių virimo sultinyje galite pridėti prieskonių pagal savo skonį. Galite naudoti kvapiųjų pipirų ar juodųjų pipirų, rozmarino ar lauro lapų, šafrano ar gvazdikėlių. Tuo pačiu metu svarbu įsitikinti, kad jų nėra per daug, kitaip prieskoniai tiesiog užvaldys vištienos sultinio skonį ir unikalų aromatą.
Į keptuvę įmaišę visas reikalingas daržoves ir prieskonius, jūs tiesiog turite įpilti druskos į vandenį ir dar keturiasdešimt minučių virti indą ant silpnos ugnies. Paruoštas vištienos sultinys pasirodo skaidrus ir turtingas, o jo paviršiuje plaukioja gražūs vištienos riebalų apskritimai, turintys malonią gintaro geltoną spalvą. Sultinys gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba kaip pagrindas kitiems patiekalams.
Patiekdami į kiekvieną lėkštę įdėkite po gabalėlį virtos vištienos, pusę virto vištienos kiaušinio, smulkiai supjaustytas petražoles ar krapus. Taip pat ant stalo galite įdėti grietinės, kuri harmoningai papildys kvapnaus ir turtingo sultinio skonį.
