Skaidrus vištienos sultinys skanus ir patrauklios išvaizdos. Be to, šis produktas yra nepaprastai sveikas. Jis lengvai absorbuojamas organizme, yra įtrauktas į vaikų mitybą, pradedant nuo labai jauno amžiaus, ir padeda suaugusiesiems atkurti jėgas ligos metu. Aiškus vištienos sultinio paruošimas apima kelis veiksmus.
Tai būtina
-
- vištienos skerdena;
- vanduo;
- svogūnas;
- petražolių šaknis;
- salierai;
- morkos;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Gerai išvalytą ir nuplautą vištieną supjaustykite gabalėliais. Panardinkite juos į gilų puodą ir uždenkite šaltu vandeniu
2 žingsnis
Padėkite puodą ant viryklės ir troškinkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Pradėjus virti vandeniui, ant jo paviršiaus susidarys putplastis, kurį reikia pašalinti šaukštu.
3 žingsnis
Kai pašalinsite sultinio perteklių, palikite jį virti ant silpnos ugnies dar dvi valandas. Svarbiausia neleisti skysčiui užvirti. Likus maždaug valandai iki kepimo pabaigos, į keptuvę galima panardinti petražolių šaknų, salierų, svogūnų su lukštais. Šie prieskoniai suteiks jūsų maistui nepakartojamą skonį ir malonų auksinį atspalvį.
4 žingsnis
Paruoštą sultinį tegul šiek tiek nusėda. Tada nuimkite nuo paviršiaus susikaupusius riebalus ir perkoškite skystį per servetėlę ar sietą.
5 žingsnis
Jei virtas sultinys pasirodys drumstas, būtina į jį įpilti juodraštį. Perduokite vištienos mėsą per mėsmalę, į ją įdėkite paukštienos kaulus ir sparnus. Užpildykite jas šaltu vandeniu ir palikite mažiausiai 2 valandoms šaldytuve. Tada į mėsą įpilkite šiek tiek plakto kiaušinio baltymo ir druskos. Padažyti morkas, svogūnus ir salierus atskirai. Į paruoštą sultinį (jo temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 60 laipsnių) įpilkite grimzlės ir keptų daržovių. Padėkite puodą ant stiprios ugnies. Kai skystis užvirs, nugriebkite putas ir sumažinkite ugnį. Virkite sultinį dar pusantros valandos. Užvirus būtinai perkoškite.
6 žingsnis
Jei norite pridėti kruopų, daržovių, makaronų, tada juos reikia virti atskirai ir užpildyti paruoštu karštu sultiniu. Tai vienintelis būdas išsaugoti jo skaidrumą. Paruoštas vištienos sultinys turi malonią geltoną spalvą ir subtilų aromatą. Šis patiekalas patiekiamas ant stalo specialiame patiekale - sultinyje. Skrebučiai, skrebučiai ir pyragai yra puikus šios sriubos priedas.
