Skaidrus vištienos sultinys ne tik kelia apetitą ir pasotina, bet ir suteikia estetinį malonumą. Norėdami įtikti savo artimiesiems skania, aromatinga ir gražia sriuba, turite atsižvelgti į keletą paprastų kulinarinių patarimų.
Tai būtina
-
- vištienos sultinys;
- virti ryžiai;
- daržovės;
- kapotos mėsos;
- Kiaušinio baltymai
- apvalkalas;
- marlė
- smulkus sietelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Ar virtas vištienos sultinys pasirodė drumstas ir tamsus? Į puodą suberkite svogūną į lukštą, suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapą. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 10 minučių, tada sultinį perkoškite per smulkų sietelį. Sultinys įgis gražų auksinį atspalvį.
2 žingsnis
Paruoštą vištienos sultinį perkoškite ir šiek tiek atšaldykite. Gerai nuplaukite 2 vištienos kiaušinius, atskirkite baltymus ir išplakite. Į sultinį įpilkite baltymų kartu su lukštais ir padėkite keptuvę ant stiprios ugnies, užvirkite, nuimkite tirštas putas ir išimkite sriubą iš viryklės. Leiskite skysčiui pastovėti 10 minučių ir pakartokite procedūrą dar 2 kartus. Po pirmo užvirimo vištienos sultinys gali tapti dar drumstesnis, o tai neturėtų jūsų gąsdinti. Kelis kartus sulankstytą marlę pašalinkite baltymus ir lukštus.
3 žingsnis
Nulupkite morkas, perpjaukite išilgai į 4 dalis ir išdžiovinkite karštoje keptuvėje iš visų pusių. Įdėkite daržovę į sultinį troškindami ir troškinkite, kol skystis taps lengvas. Perkoškite gatavą patiekalą.
4 žingsnis
Kepti svogūnai ir morkos taip pat padės apšviesti vištienos sultinį. Pakepinkite faršą su daržovėmis ir supilkite į sultinį. Tai padės sutaupyti patiekalą ir tuo pačiu pagaminti skanią sriubą.
5 žingsnis
Į verdantį sultinį suberkite marlės maišelį su virtais ryžiais, pavirkite keletą minučių ir nukoškite. Ryžius galima naudoti kaip garnyrą, o ant skaidraus sultinio išvirkite sriubą su naminiais makaronais.
6 žingsnis
Jei nėra laiko išsaugoti sugedusį patiekalą aukščiau nurodytais metodais, virimo pabaigoje į puodą supilkite 3-4 šaukštus ledinio vandens. Sultinys taps lengvesnis per kelias sekundes.
7 žingsnis
Kad nelaužytumėte smegenų, kaip palengvinti vištienos sultinį, iš pradžių jį virkite teisingai. Vištieną virkite ant silpnos ugnies, į keptuvę suberkite nuluptą svogūną, laiku nugriebkite putas kartu su riebalais ir visada paruoškite sultinį.
