Traškūs naminiai spirgučiai yra puikus užkandis, skanus priedas prie sriubos, sultinio, salotų. Juos lengva virti keptuvėje ar orkaitėje, tačiau namų šeimininkės vis dažniau naudoja naudingą daugiafunkcį įrenginį - multivarką. Jame galite greitai paruošti saldžius ar sūrus krekerius, naudodami tik sveikus priedus.
Skrebučiai multivarke: privalumai ir savybės
Namie pagaminti krekeriai yra daug sveikesni nei įsigyti. Juose nėra konservatorių, dirbtinių kvapiųjų medžiagų ir kitų ingredientų, kurie nėra labai sveiki. Skonis gali būti koreguojamas pagal pageidavimą keičiant prieskonių proporcijas, pridedant naujų produktų, eksperimentuojant su duonos rūšimis ir produktų forma. Skrebučiai leidžia panaudoti duonos, ritinių ir kitų rūšių kepinių likučius, kepimo procesas yra labai ekonomiškas. Džiūvėsėlius geriau pasigaminti iš pasenusios duonos, patogiau supjaustyti dailiomis juostelėmis ar kubeliais.
Išvirti krekerius multivarke yra labai lengva. Verta pradėti nuo paprastų receptų ir nedidelių bandomųjų porcijų. Svarbi sąlyga yra suprasti, kiek laiko užtruks, kol tinkamai iškeps. Labai priklauso nuo multivarko modelio ir duonos rūšies. Paruošti krekeriai laikomi popieriniuose maišeliuose ar medžiaginiuose maišeliuose, hermetiškai uždarytuose stiklainiuose ar plastikinėse talpyklose, jie gali įgauti nemalonų putlų kvapą.
Aštrūs baltos duonos skrebučiai
Klasikinis lengvo užkandžio ar sriubos variantas. Druskos kiekis sureguliuojamas pagal skonį, galite atsisakyti prieskonių.
Ingridientai:
- 0,5 standartinio kepalo baltos duonos (apie 400 g);
- 2 šaukštai. l. rafinuotas saulėgrąžų aliejus;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska;
- prieskonių mišinys.
Supjaustykite duoną kubeliais arba juostelėmis. Pirmasis variantas labiau tinka salotoms ir sriuboms, ilgesnes lazdeles patogiau naudoti kaip alaus užkandžius. Duonos riekeles supilkite į gilų dubenį, apipilkite augaliniu aliejumi, įberkite druskos, maltų pipirų ir prieskonių. Kruopščiai viską sumaišykite, kad sviestas ir prieskoniai tolygiai padengtų duoną.
Įdėkite skrebučius į multivarko dubenį, išlyginkite sluoksnį, uždarykite dangtį ir įjunkite programą „Kepimas“. Po 20 minučių išmaišykite skrebučius mentele ir vėl įjunkite prietaisą. Visas virimo laikas yra 40 minučių. Tinkamai pakepinti skrebučiai turėtų įgauti gražią auksinę plutą, tapti kvapnūs ir traškūs. Supilkite juos į dubenį, atvėsinkite ir patiekite.
Originalūs česnako skrebučiai
Pikantiškas itališko stiliaus užkandis, derantis prie alaus ar kito gėrimo. Tokius džiūvėsėlius galima įtraukti į salotas su mėsa ar rūkyta žuvimi. Tie, kurie nori subtilesnio skonio, turėtų sumažinti česnako kiekį.
Ingridientai:
- 1 kepalas ruginės duonos
- 170 g alyvuogių aliejaus;
- česnako galva;
- druska pagal skonį;
- džiovintos žolelės (petražolės, bazilikas, čiobreliai).
Supjaustykite šiek tiek pasenusią duoną plonomis juostelėmis. Įdėkite gabalus į multivarko dubenį, lengvai sutepdami dugną augaliniu aliejumi. 20 minučių įjunkite „Kepimo“arba „Multipovar“programą.
Nulupkite česnaką, padalydami jį į griežinėliais, supjaustykite maišytuvu arba praleiskite per presą. Įdėkite kvapnią košę į nedidelį dubenį, įpilkite žolelių mišinio, alyvuogių aliejaus ir druskos, gerai išmaišykite.
Įdėkite karštus skrebučius į gilų dubenį, supilkite aliejaus ir česnako mišinį, sumaišykite ir palikite visiškai atvėsti. Priedai greitai įsigeria į skrudintą duoną, išdžiūsta, skrebučiai taps švelnūs ir traškūs.
Apetitą sukeliantys vištienos skonio skrebučiai
Puikus kalmarų, picos ar saliamio aromato perkamų užkandžių pakaitalas - naminiai skanėstai su vištienos, grybų, jautienos skoniu. Paslaptis paprasta - džiovinant į duoną dedamas koncentruotas sultinys, suteikiantis gataviems skrebučiams gražią spalvą ir sodrų aromatą. Jie puikiai tinka naminėse salotose ir gali būti patiekiami kaip užkandis iškylai.
Ingridientai:
- ruginės duonos kepalas;
- 1 valgomasis šaukštas l.bekvapis augalinis aliejus;
- 1 kubas sauso vištienos sultinio.
Supjaustykite duoną tvarkingais kubeliais ar juostelėmis, apšlakstykite augaliniu aliejumi ir suberkite į multivarko dubenį. Virkite 20 minučių uždarius dangtį kepimo režime. Virimo metu krekerius reikia 1-2 kartus sumaišyti su plastikine ar medine mentele.
Kol duona pasieks norimą būklę, paruoškite padažą, užpildami sultinio kubu kelis šaukštus karšto vandens. Kruopščiai išminkykite ir sumaišykite masę, kad ji būtų vienalytė. Koncentruotą sultinį supilkite į purškiamą butelį ir apdorokite karštus skrebučius, juos maišydami, kad skystis tolygiai prisotintų duoną. Leiskite skrebučiams išdžiūti ir atvėsti. Tų pačių užkandžių galima paruošti ir su kitų rūšių sultiniais, pavyzdžiui, su jautiena ar grybais. Geras priedas yra sausos aštrios žolelės.
Traškus desertas: žingsnis po žingsnio paruošimas
Iš baltojo kepalo likučių galite pasigaminti skanių traškių skrebučių arbatai. Cukraus pudros kiekis koreguojamas pagal skonį.
Ingridientai:
- 400 g kepaliuko, batono ar kitos baltos duonos;
- 1 valgomasis šaukštas l. rafinuotas saulėgrąžų aliejus;
- cukraus pudra.
Supjaustykite kepalą ne per mažais gabalėliais. Multivarko dubenį patepkite augaliniu aliejumi, išpilkite duonos gabalėlius, 15 minučių nustatykite „Kepimo“programą. Minkšta balta duona paruošiama greičiau nei ruginė ar grūdinė duona. Kepant, mentele išmaišykite skrebučius.
Ant lėkštės supilkite karštus kepalo riekeles, apibarstykite milteliniu cukrumi iš koštuvo. Leiskite skanėstui atvėsti ir patiekite. Saldžių skrebučių negalima ilgai laikyti, geriau juos virti prieš pat valgį.
