Visose mitybos rekomendacijose sakoma, kad orkaitėje kepama žuvis yra sveikiausia. Jis vienodai sušyla visame plote, todėl jo skonis ir aromatas tampa stipresni ir ryškesni.
Tai būtina
- • Bet kokia upių žuvis - 2 vnt. Po 450 g;
- • Smulkios joduotos druskos - 200 g;
- • Šviežios petražolės ir krapai;
- • Prieskonių mišinys žuvims - 1 pakuotė;
- • Šviežios kalkės - 3 vnt.
- • Saldus sviestas - 50 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Visų pirma turėtumėte tinkamai paruošti žuvį. Skerdeną reikia kruopščiai išvalyti nuo svarstyklių, pašalinti visas vidines dalis (įskaitant žiaunas) ir gerai nuplauti. Galvos, pelekų ir uodegos nereikia nupjauti. Jei žuvyje sugauti ikrai ar pienas, tuomet juos taip pat reikia nuplauti ir kartu su paruošta žuvimi perkelti į pailgą specialų dubenį.
2 žingsnis
Tada žuvis turi būti džiovinama. Šiai procedūrai galite naudoti popierinį rankšluostį arba popierines servetėles. Kruopščiai ir gausiai įtrinkite žuvį prieskoniais ir druska. Ne tik iš odos pusės, bet ir iš pilvo.
3 žingsnis
Paruoštą žuvį dėkite ant išskleistų folijos lakštų. Kiekvienas į savo. Lakštas turi būti toks, kad į jį būtų galima įvynioti visą žuvį.
4 žingsnis
Padalinkite sviestą per pusę. Į žuvies pilvą suberkite iš anksto susmulkintas petražoles su krapais ir gabalėlį saldaus sviesto.
5 žingsnis
Iš šviežių kalkių išspauskite sultis ir užpilkite kepimui paruoštą žuvį. Uždenkite žuvį metaline folija, tvirtai ją sugniauždami. Skylių neturėtų likti.
6 žingsnis
Perkelkite žuvį į kepimo skardą, kurioje jie bus kepami, ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių. Kepkite žuvį neatidarydami orkaitės durelių 25 minutes.
7 žingsnis
Atidarykite orkaitę ir išimkite kepimo skardą su žuvimi. Gana šiek tiek atidarykite foliją dviejose vietose ir padėkite ją 10 minučių. Galite papuošti bet kokiomis salotomis.
