Sveikatos specialistai ir mitybos specialistai rekomenduoja sumažinti valgomosios druskos kiekį, nes tai daro neigiamą poveikį sveikatai. Kas gali pakeisti druską ir ar yra panašių analogų?
Gydytojai ir dietologai vis dažniau įspėja apie per didelio druskos kiekio pavojų. Įtaka vandens ir druskos apykaitos procesams - gerai žinomas ingredientas, naudojamas kasdien pabrėžiant patiekalų skonį, išprovokuoja hipertenzijos, inkstų nepakankamumo, bronchinės astmos ir sąnarių ligų vystymąsi.
Ar yra druskos analogų?
Druska įžengė į žmogaus gyvenimą tiek, kad be jos pridaryti virti patiekalai atrodo švelnūs ir neskanūs. Nepaisant to, yra daugybė produktų ir prieskonių, kurie gali tapti visaverčiu, atrodytų, būtinų prieskonių pakaitalu. Kokybiškas sojos padažas laikomas pagrindine druskos alternatyva. Tačiau verta prisiminti, kad druskos yra ir jos sudėtyje. Todėl jis turėtų būti dedamas į patiekalus ribotu kiekiu.
Jūros dumbliai ir česnakai yra druskos analogai. Žinoma, reikia šiek tiek laiko priprasti prie džiovintų susmulkintų jūros dumblių naudojimo ir aštraus česnako skonio. Tačiau juose yra visi mikroelementai, būtini gerai žmonių mitybai.
Galite gaminti iš augalinio aliejaus užpilų, pagamintų iš mėgstamų žolelių ir įvairiausių prieskonių. Yra specialių druskos analogų, kuriuose yra mažai natrio.
Pasirinkimas, kaip pakeisti druską, yra tikrai pakankamai platus. Pavyzdžiui, kiekvienam patiekalui galite naudoti naminius padažus.
Padažai, kurie gali pakeisti druską
Smulkiai įtrinkite svogūnus, supjaustykite salierus ir krapus. Sumaišykite šaukštą ingredientų su 2-3 šaukštais augalinio aliejaus. Į mišinį įpilkite šaukštą citrinos sulčių ir kruopščiai sumaišykite komponentus.
Sumaišykite grietinę ir augalinį aliejų vienodais kiekiais ir plakite mišinį maišytuvu, pridedant porą skiltelių trinto česnako ar saliero. Šis padažas ypač tinka daržovių salotoms.
Stiklinė augalinio aliejaus sumaišoma su išspaustomis 2 citrinų sultimis, pora skiltelių smulkiai supjaustyto česnako ir žiupsneliu garstyčių miltelių. Geriau palaukti kelias valandas, kol užvirs padažas. Šį padažą galima ilgai laikyti šaldytuve. Prieš naudojimą indą rekomenduojama pakratyti.
Skonio receptoriai yra per daug pripratę prie druskos. Pašalindamas druską iš dietos, žmogus atkuria savo veiksmingą darbą, priversdamas juos visiškai įvertinti natūralų produktų skonį.
