Ne veltui moliūgas vadinamas „sodo karaliene“Šioje gražioje daržovėje yra didžiulis naudingų medžiagų kiekis, neperdedant, iš jos galite gaminti bet ką - nepriklausomus patiekalus, garnyrus, desertus, moliūgą naudoti kaip pyragų įdarą, iš jų gaminti sultis ir net naudoti kaip patiekalą, pavyzdžiui, agurkams rauginti. Bet norint visiškai mėgautis moliūgais, reikia mokėti jį teisingai pasirinkti ir išsaugoti.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasirinkite moliūgą. Pas mus populiarios trys rūšys: stambiavaisiai, muskato riešutai ir kietašieviai. Kietoji žievė yra maži skirtingų spalvų vaisiai, nuo oranžinės iki geltonos su žaliomis juostelėmis, jie turi nesaldintą minkštimą, beveik be krakmolo ir skanias sėklas. Stambiavaisis moliūgas - birus, saldus, turintis daug skaidulų, gali būti ilgai laikomas. Saldžiausi moliūgai yra muskato riešutai, juos galima valgyti žalius, iš jų galite gaminti ir desertus.
2 žingsnis
Laikykite moliūgą bet kurioje vėsioje vietoje. Geriausias variantas, žinoma, yra rūsys. Bet buto sąlygomis tai gali būti ir įstiklinta lodžija. Svarbiausia prisiminti, kad žieminės moliūgų veislės nemėgsta tiesioginių saulės spindulių. Išdėstykite vaisius taip, kad jie neliestų šonų, ir uždenkite audiniu. Jei ant lodžijos per šalta (žemiau 0–2˚С), apvyniokite juos šiltu antklodžiu ar antklode. Taip pat moliūgą galima laikyti kambario temperatūroje sausoje patalpoje (virtuvėje), bet geriausia ne ilgiau kaip 1 mėnesį. Nenupjautą moliūgą šaldytuve galima laikyti iki 3 mėnesių.
3 žingsnis
Užpjautą moliūgą užpjaukite folija ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Norėdami jį nupjauti, pirmiausia tvirtu peiliu nupjaukite kotelį. Tada supjaustykite moliūgą - peilis turi būti labai aštrus ir čia reikės panaudoti jėgą. Gal jums reikia kapojimo peilio.
4 žingsnis
Be to, supjaustytą ir nuluptą moliūgą galima užšaldyti ir laikyti tiek, kiek norite. Norėdami nulupti daržovę, keletą kartų pradurkite šakute, tada maksimaliai maždaug 2 minutes mikrobangų krosnelėje, kad oda suminkštėtų. Nupjaukite abi moliūgo viršūnes ir perpjaukite per pusę. Kiekvieną gabalėlį padėkite pjaustytąja puse žemyn ant pjaustymo lentos ir nulupkite žievelę plonu peiliu ar skustuku - ją reikia supjaustyti juostelėmis iš viršaus į apačią. Tada moliūgą supjaustykite gabalėliais, sandariai suvyniokite į plastiką ir laikykite šaldiklyje. Jei reikia, tokiu būdu surinktas moliūgas atšildomas ir paruošiamas pagal receptą, pavyzdžiui, šviežias.
