Patiekalo pavadinimas kilęs iš veiksmažodžio planuoti ir jis mums kilo iš šiaurinių tautų. Tai šviežiai sušaldyta ir plonai supjaustyta žalia mėsa, dažniausiai įvairi žuvis. Jis patiekiamas su aliejumi ir prieskoniais, kurie pabrėžia žuvies skonį. Tačiau galimi ir daugiau ingredientų receptai, kaip šis.
Tai būtina
- - šamo filė - 300 gramų;
- - ančiuviai - 4 vnt.;
- - parmezano sūris - 30 gramų;
- - vištienos kiaušinis - 3 vienetai;
- - ruginė duona - 4 skiltelės;
- - kukurūzų salotos - 20 gramų;
- - pienas - 50 mililitrų;
- - raudonasis svogūnas - 1 gabalas;
- - alyvuogių aliejus - 50 mililitrų;
- - augalinis aliejus - 50 mililitrų;
- - sviestas - 30 gramų;
- - garstyčios - 30 gramų;
- - garstyčių sėklos - 5 gramai;
- - citrina - 1 gabalas;
- - krapai - pora šakelių;
- - kaparėliai - 2 vnt.;
- - alyvuogės - 2 vnt.;
- - cukrus, druska ir juodieji pipirai - pagal pageidavimą.
Nurodymai
1 žingsnis
Šamo filė įdėkite į maišelį ar plastikinę plėvelę, kad išvengtumėte kvapų, ir įdėkite ją į šaldiklį. Kai mėsa sustings, ją reikia supjaustyti plonais, beveik skaidriais griežinėliais. Geriausias būdas tai padaryti yra pjaustyklė.
2 žingsnis
Dabar reikia paruošti padažą, kuris pabrėš žuvies skonį. Norėdami tai padaryti, maišytuve sumaišykite vieną trynį, citrinos sultis, sviestą ir alyvuogių aliejų, pagal skonį pridėkite cukraus. Šiek tiek sumaišykite. Įdėkite garstyčių, jų sėklų ir ančiuvių. Plakite dideliu greičiu iki vientisos masės.
3 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių. Uždenkite pasirinktą kepimo skardą kepimo popieriumi. Nupjaukite pluteles nuo ruginės duonos riekelių. Tepkite juos garstyčiomis ir paskleiskite ant kepimo skardos. Kepkite 5 minutes. Per šį laiką būtina paruošti omletą iš sūdytų kiaušinių ir pieno. Kepkite svieste.
4 žingsnis
Belieka patiekti patiekalą gražiai. Norėdami tai padaryti, pusę porcijinės plokštės sutepkite paruoštu padažu. Ant jo dviem eilėmis dėkite šamo filė ir apšlakstykite citrinos sultimis. Ant kitos pusės uždėkite garstyčių skrebučius, o pabaigoje - omletą.
Papuošimui svogūną supjaustykite žiedais, aliejus ir kaparėlius - puselėmis arba griežinėliais. Įdėkite viską į indą ir aplink kraštus padėkite citrinos gabalėlį, salotų šakeles ir krapus. Jei norite, pagardinkite druska ir pipirais.
