Moliūgas yra vertingas produktas, kuris padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus skrandžio sultyse. Be to, šios daržovės pektinas sumažina cholesterolio kiekį ir padeda jį pašalinti iš organizmo. Moliūge taip pat yra gliukozės, kalcio, kalio, cinko, fluoro ir įvairių mikroelementų. Norėdami išsaugoti kuo daugiau šių vitaminų ir maistinių medžiagų derliaus nuėmimo metu, galite naudoti šaldymą, tačiau tai turi būti padaryta teisingai.
Nurodymai
1 žingsnis
Šaldymui naudojamos daržovės turi būti šviežios, pageidautina ką tik surinktos iš sodo. Pasirinkite gerus, nepažeistus, stiprius vaisius, nulupkite juos.
2 žingsnis
Moliūgą praskalaukite tekančiame vandenyje, paskutinį kartą šiltame vandenyje, apie 60–70 laipsnių. Tada paskleiskite daržoves ant švaraus, sauso rankšluosčio ir išdžiovinkite. Supjaustykite moliūgą ne daugiau kaip 3,5 cm storio gabalėliais arba kubeliais.
3 žingsnis
Mokslininkai pataria daugumai daržovių prieš užšaldant blanširuoti ar garinti. Tai daroma siekiant dezaktyvuoti natūralius fermentus, kurie gali pakeisti produkto skonį arba prarasti maistines medžiagas.
4 žingsnis
Blanšavimo procesas atliekamas taip: paruoštas daržoves dedame į kiaurasamtį ir nuleidžiame į verdantį vandenį, tada tuo pačiu metu nuleidžiame į ledą, kad iškart būtų sustabdytas kepimo procesas. Pakartokite tai kelis kartus. Įsitikinkite, kad šaltas vanduo yra tikrai šaltas, nes po kontakto su karštomis daržovėmis jis įkaista.
5 žingsnis
Blanšavę nusausinkite moliūgą ir įdėkite į paruoštus plastikinius maišelius. Tuo pačiu metu palikite kuo mažiau oro vietos pakuotėje, gerai užsandarindami daržoves. Paprastai į kiekvieną maišelį supakuojama 200–500 gramų produkto. Negalite atšildyti gaminio, dalyvauti ir likę likti atgal į šaldiklį, todėl laikykitės paprastos taisyklės: kiekvienas krepšys turi būti skirtas vienam naudojimui.
6 žingsnis
Jei šaldote skirtingus maisto produktus, būtinai pasirašykite pakuotes. Tada paruoštus maišelius įdėkite į šaldiklio skyrių.
7 žingsnis
Taip pat galite užšaldyti daržovių, tokių kaip moliūgas, mišinį kartu su morkomis, salierais ir svogūnais. Tada šį mišinį galima naudoti padažams ir sriuboms gaminti. Arba pirmiausia galite pasigaminti moliūgų tyrę užvirdami moliūgą ir užšaldyti daržoves tyrės pavidalu.
