Yra keli būdai sutrumpinti mėsos kepimo laiką: paimkite jauną ir minkštą mėsą, smulkiai supjaustykite ją, supjaustykite ją mėsmalėje ir naudokite pyragams ar pyragams.
Tai būtina
-
- Norėdami gauti „greitą“avienos pyragą:
- 2/3 puodelio kvietinių miltų;
- 1/3 puodelio krakmolo
- 3 kiaušiniai;
- 1/2 puodelio grietinės arba kefyro;
- 1/2 puodelio majonezo
- 1/2 arbatinio šaukštelio sodos;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos.
- Užpildymui:
- 400 g ėrienos minkštimo;
- 1 petražolės šaknies;
- vienos morkos;
- 1 svogūno galva;
- 200 g grybų;
- 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- 2 šaukštai. l. sviestas;
- 1/2 puodelio sultinio
- 1 šaukštelis Kvietiniai miltai.
- 2 šaukštai. l. kapotų krapų;
- 1 lauro lapas;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
- „Greitas“avienos kebabas:
- 1 kg jaunos ėrienos filė;
- 1,5 kg svogūnų;
- 100-200 ml sauso baltojo vyno;
- druska
- pipirai.
- Vakarienei „greitai“avieną:
- 600 g ėrienos nugarinės;
- 1 skiltelė česnako;
- pipirų mišinys
- druska;
- daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
„Greitas“avienos pyragas
Paruoškite tešlą: sumaišykite miltus, krakmolą, soda ir druską, įpilkite 3 kiaušinius, grietinę arba kefyrą, majonezą, minkykite tešlą (ji turėtų būti panaši į grietinę pagal konsistenciją).
2 žingsnis
Stambia tarka smulkiai supjaustykite ėrienos minkštimą, petražolių šaknis ir morkas, supjaustykite svogūną ir grybus. Avižą greitai apkepkite augalinio aliejaus ir sviesto mišinyje. Suberkite daržoves ir grybus, viską maišydami kepkite dar 5 minutes, kartais pamaišydami. Supilkite sultinį, druską, pipirus ir troškinkite, kol beveik iškeps.
3 žingsnis
Ištirpinkite miltus su sultinio dalimi, suberkite į avieną su daržovėmis, tada lauro lapais, žolelėmis ir troškinkite, kol suminkštės. Padarykite įdarą sultingą, bet pakankamai tirštą, taigi, jei yra daug skysčių, tada įdaras turi būti virinamas.
4 žingsnis
Kepimo skardą (kepimo skardą) ištepkite riebalais, įdėkite pusę tešlos, tada įdarą ir likusią tešlą. Kepkite pyragą 230 ° C temperatūroje 35-40 minučių.
5 žingsnis
„Greitas“avienos šašlykas
Nulupkite avienos filė iš gyslų ir plėvelių, supjaustykite 80–100 g gabalėliais. Svogūnus perleiskite per mėsmalę, marinuokite mėsą gautoje svogūnų košėje, įberkite druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite ir palikite marinuotis 2 valandoms.
6 žingsnis
Greitai ir švelniai nuplaukite svogūną nemirkant mėsos. Įdėkite mėsą ant iešmelių ir kepkite groteles ant grotelių, apibarstydami vandens ir sauso baltojo vyno mišiniu santykiu 1: 1.
7 žingsnis
Vakarienei „greita“aviena
Mėsą nuplaukite ir nusausinkite, keptuvę pašildykite be aliejaus, uždėkite ant jos mėsą ir išgarinkite visą skystį. Įpilkite 2 arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus ir kepkite, kol suminkštės, kartais pasukdami (kepkite 3-4 minutes iš kiekvienos pusės). Prieš apversdami nugarinę, pagardinkite druska ir pipirais, tada kitą pusę pasūdykite ir pipiruokite.
8 žingsnis
Įdėkite mėsą į lėkštę, iš viršaus per presą išspauskite česnaką.
