Daugelis žmonių savo pietus kiekvieną dieną pradeda nuo sriubos. Visos sriubos, nepaisant jose esančių ingredientų, yra sveikos ir yra pagrindinis bei nepakeičiamas patiekalas kiekvieno žmogaus racione. Sriubos laikomos labai senoviniu patiekalu, tačiau iki šiol jos nepraranda savo aktualumo ir yra pelnytai mėgstamos daugelio gurmanų. Labiausiai paplitusios sriubos, kurių pagrindas yra mėsa ir mėsos-kaulų sultiniai. Paruošimui jie naudoja jautieną, kiaulieną, avieną, paukštienos mėsą ir subproduktus, mėsos kaulus ir subproduktus, rūkytą mėsą ir konservus.
Tai būtina
-
- jautiena - 500 g;
- vištienos mėsa - 500 g;
- svogūnai - 2-3 vnt;
- morkos - 1-2 vnt;
- kumpis - 100 g;
- kiaušinis - 2 vnt;
- migdolai - 25 g;
- sausas baltasis vynas - 0,5 šaukštai;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- duonos trupiniai - 2 šaukštai;
- krapai ar petražolės;
- Grietinė;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paimkite jautieną. Gerai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Po to į puodą supilkite 2–2,5 litro vandens ir įdėkite į jį mėsą. Pagardinkite druska ir užvirkite ant stiprios ugnies. Kai tik sultinys užvirs, nedelsdami iš jo pašalinkite putas. Virkite mėsą, kol suminkštės.
2 žingsnis
Kol mėsa kepa, paruoškite daržoves. Nuplaukite ir nulupkite svogūnus bei morkas. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais. Morkas sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite juostelėmis. Tada į įkaitintą keptuvę suberkite sviestą, suberkite miltus ir kepkite, kol jie šiek tiek pagels. Tada suberkite smulkintus svogūnus ir morkas, viską gerai išmaišykite ir vėl lengvai pakepinkite penkias – dešimt minučių.
3 žingsnis
Kietai išvirkite kiaušinius ir atvėsinkite po šaltu vandeniu. Nulupkite migdolus, sutrinkite ir įpilkite šiek tiek vandens.
4 žingsnis
Tada paimkite vištienos mėsą ir supjaustykite ją kubeliais. Į atskirą puodą suberkite troškinius, vištieną, migdolus, sutrupinkite dviejų kietai virtų kiaušinių trynius, smulkiai supjaustytą kumpį ir duonos trupinius. Įpilkite šiek tiek daugiau nei pusę jautienos sultinio, padėkite ant ugnies ir troškinkite, kol suminkštės.
5 žingsnis
Tada virtą jautieną vieną ar kelis kartus perleiskite per didelę mėsmalę. Įdėkite jį į likusį sultinį ir supilkite vyną. Viską gerai išmaišykite, pasūdykite ir įpilkite sultinio į puodą, kuriame troškinamos daržovės ir vištiena. Paskutinį kartą viską išmaišykite ir leiskite sriubai virti, kol suminkštės. Tada nedelsdami nuimkite jį nuo ugnies.
6 žingsnis
Patiekdami sriubą apibarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ar krapais ant viršaus ir pagardinkite grietine. Patiekite karštą su garnyru, pavyzdžiui, virtomis ar keptomis bulvėmis. Sriuba labai skani ir švelni. Gero apetito!
