Glitimas yra sudėtingas baltymas, randamas daugelyje javų. Pavyzdžiui, jo kiekis kviečiuose sudaro daugiau kaip 80% grūdų svorio. Kokią dar svarbią informaciją apie šį baltymą verta turėti?
Nurodymai
1 žingsnis
Žinoma, svarbu žinoti, kuriuose maisto produktuose jo yra. Iš kviečių, miežių ir rugių miltų pagamintuose maisto produktuose yra daug glitimo. Tai duona ir duonos gaminiai, pyragaičiai, makaronai, kruopos ir dabar populiarūs grūdai. Beje, šis baltymas taip pat naudojamas kečupo, padažų, jogurto ir kitų produktų gamybai.
2 žingsnis
Ar glitimas gali jums pakenkti? Gali. Glitimo netoleravimas arba celiakija pasireiškia tik 1% pasaulio gyventojų. Visų pirma, esant tokiai netolerancijai, gali nukentėti skrandis, taip pat sutrikdyti žarnyno veiklą, sumažėti riebalų, cukrų, vitaminų ir mineralų absorbcijos lygis.
3 žingsnis
Lengviausias būdas atpažinti glitimo netoleravimą gali būti jo pašalinimas iš dietos kelioms dienoms ir jūsų savijautos įvertinimas. Atkreipkite dėmesį, kad žarnyno mikroflora dalinai atsigauna iki dviejų savaičių. Jei grįždami prie įprastos dietos, kurioje gausu glitimo, kyla nepatogumų ir virškinimo problemų, jūsų organizmas greičiausiai netoleruoja šio baltymo.
4 žingsnis
Verta išvardyti maisto produktų be glitimo sąrašą. Tai visų rūšių mėsa ir žuvis, bulvės, kiaušiniai, ryžiai, riešutai, kukurūzai, ankštiniai augalai, taip pat daržovės ir vaisiai. Dietos be glitimo esmė yra visiškai pašalinti iš dietos bet kokį maistą iš rugių, kviečių, miežių ir rugių. Avižas leidžiama naudoti tik tuo atveju, jei jos nulupamos ir nemaišomos su kitais grūdais.
5 žingsnis
Celiakija yra genetinė liga. Jei jūsų artimi giminaičiai turėjo šią ligą, tada jūs taip pat esate linkęs į tai. Šiuolaikinė medicina negali padėti išgydyti šios ligos, tačiau laikantis dietos be glitimo sumažėja apsinuodijimo poveikis.
