Siūlau receptą, kaip daržovių sultinyje paruošti krevetę iš voveraičių. Tikra uogienė!
Mums reikia:
- šviežios voveraitės - 800 gramų;
- 2 dideli svogūnai;
- porų stiebas;
- 2 vidutinės morkos;
- 4-5 šakelės salierų;
- 3 bulvių gumbai;
- pomidorai - 2-3 vnt.;
- džiovintų žolelių mišinio pakavimas sriubai;
- 20% riebumo grietinėlė - 400 ml.;
- sviestas - 2 šaukštai;
- druska, juodieji pipirai;
- 1 šaukštas miltų;
- žalumynai (nebūtina).
1. Paruoškite daržovių sultinį: į didelį puodą suberkite salierą, stambiai supjaustytas bulves, morkas, porus ir pomidorus, vieną sveiką svogūną. Supilkite daržoves litru vandens ir padėkite ant ugnies. Užvirus išimkite putas, suberkite džiovintas žoleles. Sultinį reikia virti ant silpnos ugnies 30 minučių. Paruoštą sultinį filtruokite per sietą.
2. Kol verda sultinys, paruoškite voveraites: išvalykite, nuplaukite ir supjaustykite ne itin dideles. Antrą svogūną smulkiai supjaustykite. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą, paskleiskite smulkintus grybus ir svogūnus. Kepkite ant vidutinės ugnies, kartais maišydami. Švelniai supilkite sultis, kurios atsiranda po 10 minučių kepimo, į sultinį. Po to, jei reikia, galite pridėti daugiau sviesto. Kukles pakepkite iki tamsiai rudos spalvos.
3. Į filtruotą sultinį suberkite keptas voveraites ir supilkite grietinėlę. Įjunkite maišytuvą ir keptuvės turinį švelniai sumalkite į vienalytę masę. Malimo procese palaipsniui įpilkite miltų, tada druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Mes dedame puodą ant viryklės ir užviriname grietinėlės sriubą ant silpnos ugnies, kol paruošta, vengiant stipraus virimo.
4. Sriubą patiekite giliuose dubenėliuose, papuoškite smulkiai supjaustytomis žolelėmis - svogūnais ar petražolėmis.
Naudingi patarimai.
1. Vietoj miltų galite naudoti jau virtas bulves - prieš maišydami su maišytuvu, jas tiesiog įpilkite į sriubą.
2. Vietoj voveraičių galite naudoti pievagrybius (1 kilogramas).
3. Sultinyje virtos daržovės antrą kartą gali tapti nuostabiu ir skaniu mėsos ar žuvies patiekalu.
