Ne viena šventė ar iškilmingas renginys gali apsieiti be tinkamo stalo serviravimo, išskirtinių patiekalų ir, žinoma, vyno. Norint, kad kultūrinė visuomenė tokia išliktų, būtina laikytis kai kurių tradicinių taisyklių, susiformavusių šimtmečių senumo alkoholio vartojimo istorijoje.
Yra žinoma, kad šampano žaismingumą galima visiškai pamatyti tik tuo atveju, jei taurė bus užpildyta iki krašto. Tačiau ši taisyklė yra nepriimtina, jei nusipirkote tauriųjų vynų. Visame pasaulyje pagal etiketą įprasta šį gyvybę teikiantį gėrimą išpilti tik iki pusės stiklinės. Jei kuriame nors restorane jums buvo patiektas iki krašto pilamas vynas, tai greičiau byloja ne apie savininko dosnumą, bet apie gero skonio taisyklių neišmanymą. Taigi pilti galima tik alų.
Šampano vynai pilami iki kraštų į siauras taures „Flute“, raudonieji - į pilvotą „Burgundy“, o baltieji - į įprastą „Bordeaux“.
Kiekvienai vyno rūšiai reikia skirtingos taurės. Taigi, raudoni vynai su gausia puokšte pilami į tikrai didžiules taures, kuriose telpa iki 600 mililitrų skysčio. Akivaizdu, kad niekam neateis į galvą pilti visą butelį į vieną taurę.
Baltųjų vynų taurės turi tradicinę bordo formą ir 300–350 mililitrų tūrį. Tokiose taurėse vynas greitai įkaista, todėl reikia užpilti tokį gėrimo tūrį, kad jo užtektų tik porai gurkšnių.
Etiketas
Jei taurė užpildyta visiškai, kvapni vaisių puokštė nejaučiama. Neįmanoma žaisti su vynu ir atsižvelgti į visas įdaro spalvas ir atspalvius.
Pagal etiketo dėsnį vyno taurę reikia laikyti už koto. Bet jei patiekalai pasirodys sunkūs, svečias nerangiai bandys laikyti vyno taurę, bandydamas laikytis taisyklių nurodymų ir laikydamas taurę už koto. Jam neliks nieko kito, kaip patraukti pačią stiklinę.
- Taigi, kas čia blogo? - Jūs klausiate. Faktas yra tas, kad pirštų atspaudai negražiai išsiskirs ant jūsų krištolo ir sugadins magišką atostogų jausmą. Be to, vyną gera gerti vėsioje būsenoje, o ne jūsų rankų šiluma.
Stiklo tūris
Kiek vyno paprastai pilama į didelę taurę - tikslaus skaičiaus nėra. Didelė ar maža taurė priklauso nuo vyno rūšies. Baltos veislės dažniausiai pilamos į mažesnius kristalus, o raudonos - didelėse stiklinėse. Bet kokiu atveju turėtumėte laikytis taisyklės, kad reikia pilti tik pusę. Geriau įpilti daugiau vyno, nei užpilti.
Save gerbiančiuose restoranuose visada siūloma ant stalo padėti ne visą buteliuką, o 250 gramų talpos dekanterį. Jei klientas nori padidinti tūrį, padavėjas vėl užpildys dekantą vynu.
Restoranuose nėra įprasta dėti vyno butelį ant stalo, tam yra specialūs stendai, pastatyti šalia stalo. Išimtis gali būti atvejai, kai įmonėje dirba daugiau nei 6 žmonės.
Yra nuomonė, kad į stiklinę reikia pilti tik trečdalį viso tūrio. Bet kokiu atveju taurė neturėtų būti pilna, kitaip rizikuojate gauti mėgėjo titulą.
