Visi nuo vaikystės žino keptų kotletų skonį. Kas gali atsisakyti sultingų, raudonų ir burnoje tirpstančių kotletų? Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad šis patiekalas yra banalus ir labai paprastas. Tačiau norint, kad patiekalas pasisektų, reikia žinoti jo paruošimo išmintį.
Tai būtina
-
- 1 kg jautienos
- 2 svogūnai
- 3 baltos duonos riekelės
- druska
- maltų juodųjų pipirų
- duonos trupiniai
- daržovių aliejus
Nurodymai
1 žingsnis
Pagrindinė gerų kotletų sąlyga yra rankomis pagaminta malta mėsa. Mums reikia aukščiausio lygio
jautiena.
2 žingsnis
Paimkite mėsą, ją nuplaukite, pašalinkite kremzlę, jungiamąjį audinį ir riebalų perteklių. Supjaustykite mažais gabalėliais. Lygiai taip pat nulupkite ir nuplaukite svogūnus. Mėsmalėje sukite mėsą ir svogūnus. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite faršą.
3 žingsnis
Į faršą suberkite piene išmirkytą ir išspaustą baltos duonos trupinį. Gerai išmaišykite mišinį. Duona dedama į faršą ne tam, kad ji taptų didesnė, o kad sulaikytų sultis, o patiekalas išliktų sultingesnis. Norėdami sultingumo, į faršą taip pat galite įpilti šiek tiek susmulkinto ledo ar šalto vandens.
4 žingsnis
Suberti faršą. Tai daroma tiesiai į dubenį. Ranka suimkite visą maltą mėsą, pakelkite ją virš dubenėlio ir meskite atgal. Tai suminkštins kotletus.
5 žingsnis
Pamirkykite rankas šaltame vandenyje ir padalykite faršą į lygias dalis. Skulptūra pailgi kotletai. Pirmiausia panardinkite juos į išplaktą trynį, tada į džiūvėsėlius ir kepkite iš abiejų pusių karštu augaliniu aliejumi. Patiekite su bet kokiu garnyru ar daržovių salotomis. Gero apetito!
