Iš žuvies galima paruošti daug skanių ir sveikų patiekalų. Visų pirma, yra daug pyragų receptų. Žuvis ypač gerai dera su žolelėmis, pavyzdžiui, krapais, į kuriuos galima atsižvelgti ruošiant įdarą.
Tai būtina
-
- Atviras pyragas:
- 250 g miltų;
- žiupsnelis druskos ir pipirų;
- 125 g sviesto;
- 250 g žuvies;
- 150 g grietinės;
- krūva krapų;
- pusė svogūno;
- 50 g sūrio;
- figos (jei pageidaujama).
- Uždarytas pyragas:
- 200 g sluoksniuotos tešlos;
- 300 g žuvies;
- dvi ar trys krapų kekės;
- Lauro lapas;
- druskos ir pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite atvirą žuvies pyrago tešlą. Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su miltais, įberkite druskos ir šiek tiek vandens. Užminkykite tešlą, ji turi būti tiršta. Tešlą iškočiokite plonu apvaliu sluoksniu ir dėkite į aliejumi pateptą keptuvę kraštais. Tešlą be įdaro dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepkite ne ilgiau kaip dešimt minučių.
2 žingsnis
Paruoškite įdarą. Virkite žuvį, kol iškeps pusė. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite. Supjaustykite žuvį, sumaišykite su svogūnu ir smulkintais šviežiais krapais. Druska, pipirai, užpilkite grietine. Gautą mišinį suberkite į formą su jau iškepta tešla. Įdaras neturėtų eiti per torto kraštus. Pabarstykite sūriu pyragą ir kepkite 20 minučių. Padėkite indą visą ant stalo ir supjaustykite prieš pat patiekdami svečiams.
3 žingsnis
Figos bus įdomus žuvies pyrago priedas. Šiuo atveju geriausia naudoti ne žalią žuvį, o paruoštą rūkytą lašišą. Figos dedamos kapotos į įdarą kartu su žuvimi ir krapais.
4 žingsnis
Padarykite uždarą pyragą. Norėdami tai padaryti, paimkite gatavą sluoksniuotą tešlą, iškočiokite ir padalykite į dvi dalis. Pirmąją dedame ant riebalais pateptos kepimo skardos.
5 žingsnis
Virkite žuvį, kol pusė išvirs pasūdytame vandenyje su lauro lapais. Supjaustykite žuvį smulkiais gabalėliais, kurių kraštinė yra maždaug 5 cm, tolygiai paskleiskite jas ant tešlos paviršiaus. Įpilkite ryžių ar bulvių, kad gautumėte sotesnį pyragą. Bet šiuo atveju šiuos ingredientus taip pat reikės iš anksto išvirti. Įdarą pagardinkite druska ir pipirais, pabarstykite smulkintais krapais.
6 žingsnis
Uždenkite pyragą antru tešlos gabalėliu, suspauskite kraštus. Viršutinio sluoksnio viduryje išmuškite skylę, kad iš pyrago išsiskirtų garai. Kepkite orkaitėje ne ilgiau kaip pusvalandį. Prieš patiekiant pyragą šiek tiek atvėsinkite po rankšluosčiu.
