Kai namai kvepia pyragais, juos užpildo ypatinga šilumos, šviesos ir tarpusavio supratimo aura. Deja, moterys vis rečiau nukrypsta nuo „minimalios programos“ir imasi tokių malonumų. Nors pyragams, pagamintiems iš tradicinės mielinės tešlos, nereikia daug laiko ir pinigų. Bet koks rezultatas! Visa šeima pasieks kvapą ir mėgausis pokalbiu!
Jums reikės:
- 250 g pieno;
- 3 šaukštai. miltai;
- ¼ šviežių mielių pakuotės;
- 6 bulvės;
- 3 svogūnai;
- 1 kiaušinis;
- 0,5 kg šviežios liesos žuvies arba 1 skardinė konservų;
- 20 g sviesto;
- augalinis aliejus, druska ir cukrus.
Nurodymai
Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Mieles ištirpinkite šiltame piene (galite ir vandenyje), įberkite šiek tiek druskos ir cukraus. Galima naudoti sausus analogus, tačiau šviežios mielės pakils greičiau. Suberkite miltus (apie 2/3 virto tūrio). Kruopščiai išmaišykite, tešlą įdėkite į šiltą vietą (pavyzdžiui, ant vamzdelio šalia akumuliatoriaus) 40 minučių. Kai jis pakils, įpilkite dar šiek tiek miltų ir augalinio aliejaus, minkykite tešlą, leiskite jai pastovėti maždaug pusvalandį..
Nors tešla „būna būklė“, yra laiko ramiai paruošti įdarą. Supjaustykite bulves plonais griežinėliais, svogūnus - grakščiais žiedais. Supjaustykite žuvį aukštesniais gabalėliais, tris kartus storesniais nei bulvių griežinėliai, nes ji iškeps daug greičiau.
Kepimo skardą patepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu, pusę tešlos padėkite ant dugno, kad kraštuose būtų tirštumų, kurie „sugnybtų“antrąjį sluoksnį. Ant tešlos uždėkite bulvių apskritimus, ant jų - žuvis, o svogūnai taps viršutiniu sluoksniu. Geriau nenaudoti rožinės lašišos ar chum lašišos - jos gana sausos. Lašiša, žinoma, tinka, tačiau toks skanėstas kaip įdaras yra ne visiems prieinamas. Ši parinktis naudinga dideliems šventiniams šeimos „priėmimams“, priėmimams, o įprastai vakarienei, pavyzdžiui, jūrų lydeka yra gana tinkama.
Druska ir pipirai, bet be fanatizmo. Papildomų prieskonių nereikia, kitaip pagrindo skonis nutrūks. Antrąją tešlos pusę iškočiokite į sluoksnį, uždenkite ruošinį, sandariai ir atsargiai suplakite kraštus palei kontūrą. „Dangtelio“centre padarykite pjūvį.
Kepkite orkaitėje 40 minučių, nustatykite 180 ° C temperatūrą. Išėmę iš orkaitės parudavusį pyragą, galite riebaluoti paviršių sviestu arba plaktu kiaušiniu, trupučiu grietinės. Kraštutiniu atveju tiks ir augalinis aliejus, tik čia būtina stebėti priemonę, o ne perdozuoti. Tada skylutes pradurkite dantų krapštuku, 10–20 skylių, kaip paaiškėja. Ne dėl grožio (nors jūs galite parodyti savo meninę vaizduotę, iš mini skylių padaryti kokį simbolinį raštą), bet tam, kad džiūstant pluta nesutrūkinėtų. Kad baigtas pyragas būtų geriau iškeptas ir būtų kuo minkštesnis bei sultingesnis, suvyniokite jį į foliją ir leiskite dar šiek tiek pastovėti.
