Imbieras jau seniai naudojamas kulinarijoje Azijoje. Dėl aitraus aromato ir aštraus skonio maistas ir gėrimai yra sodresni. Be to, imbiero gydomosios savybės yra plačiai žinomos, ypač gebėjimas sustiprinti imuninę sistemą ir teigiamai paveikti virškinimo sistemą.
Tai būtina
- - imbiero šaknis;
- - ryžių actas;
- - sausas rožių vynas;
- - 2% acto;
- - bazilikas;
- - jūros druska;
- - cukrus;
- - stikliniai arba keraminiai indai;
- - aštrus peilis arba daržovių pjaustyklė.
Nurodymai
1 žingsnis
Marinuoto imbiero tinkamumo laikas yra ilgesnis nei šviežio šaknies, todėl paruoškite egzotišką užkandį, kurį galėsite naudoti ateityje. Pasirinkite tvirtą šaknį, kuri yra lygi liesti prekybos centre. Namuose nuplaukite imbierą ir atsargiai nuplėškite odą aštriu peiliu, nepamirškite, kad odoje yra daugiausiai aromatų ir eterinių aliejų.
2 žingsnis
Vakare imbiero šaknį įtrinkite rupia jūros druska, uždenkite maistine plėvele ir palikite ant stalo per naktį. Ryte gerai nuplaukite šaknį. Daržovių pjaustytuvu ar aštriu peiliu supjaustykite imbierą plonais griežinėliais išilgai grūdo.
3 žingsnis
Paruoškite marinatą su 100 g ryžių acto, 2 šaukštais sauso rožių vyno, 1 arbatiniu šaukšteliu jūros druskos ir 2 lygio šaukštais cukraus. Jei ryžių acto nėra, praskieskite įprastą actą iki 2% ir leiskite keletą valandų pasėdėti bazilike.
4 žingsnis
Maišykite marinatą, kol cukrus ir druska visiškai ištirps. Į keraminį ar stiklinį indą suberkite smulkintą imbierą. Supilkite marinatą į indą su šaknimi, sandariai uždarykite dangtį.
5 žingsnis
Indus pastatykite vėsioje, tamsioje vietoje. Po 6–7 dienų užkandis bus paruoštas, jį galėsite patiekti su sušiais, suktinukais ar tiesiog ryžiais. Tada laikykite marinuotą imbierą šaldytuve.
6 žingsnis
Karštas imbiero šaknies marinavimo būdas taip pat prailgina jo galiojimo laiką. Šaknį nuplaukite, nusausinkite ir išvalykite. Imbierą minutei pamerkite į verdantį vandenį, tada nusausinkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
7 žingsnis
Marinatui sumaišykite 4 šaukštus. sauso rožių vyno, 2 valg. degtinės, 4 valg. cukraus be skaidrės. Uždėkite mišinį ant ugnies ir palaukite, kol užvirs ir cukrus visiškai ištirps. Į marinatą supilkite 200 ml ryžių acto ir užvirkite.
8 žingsnis
Imbiero šaknies riekeles suberkite į stiklinį indelį ir užpilkite karštu marinatu, nedelsdami uždarykite dangtį. Kai stiklainio turinys visiškai atvės, indus 3 dienoms padėkite į šaltą vietą. Laikykite marinuotą imbierą šaldytuve iki 3 mėnesių.
