Yra žinoma apie imbiero teigiamą poveikį imuninei sistemai ir žmogaus savijautai. Tačiau šis maistas turi ir neigiamų pusių, todėl reikia žinoti, kaip tinkamai valgyti imbierą.
Naudingos imbiero savybės
Pirmiausia reikia išsiaiškinti, kas yra imbieras. Pilnas šio augalo pavadinimas yra vaistinis imbieras, kartais jis vadinamas vaistine. Tai daugiametė žolė. Maistui naudojamas ne imbiero stiebas ir ne jo vaisiai, o šakniastiebis. Būtent jame yra daug eterinių aliejų, kurie suteikia produktui savitą kvapą ir skonį.
Cheminė imbiero šakniastiebio sudėtis yra labai turtinga. Unikali medžiaga, augalui suteikianti tokį aštrų skonį, vadinama gingeroliu. Šis aliejus pasižymi stipriausiomis antibakterinėmis ir dezinfekuojančiomis savybėmis. Nepaisant didelio natūralių aliejų kiekio, augale yra mažai kalorijų - tik 80 kalorijų 100 gramų.
Vitaminas C užima ypatingą vietą tarp visų vitaminų, nes būtent jis padeda stiprinti imuninę sistemą ir kovoti su infekcijomis. Jo kiekis šakniastiebyje yra 5 mg 100 gramų produkto. Be to, imbiere yra įvairių B grupės vitaminų, kurie padeda nervų sistemai, o B4 kiekis siekia net 29 mg. Tarp mikro ir makro elementų kalio, kalcio, magnio ir natrio kiekis yra didžiausias 100 gramų.
Kontraindikacijos
Jokiu būdu imbiero šaknies ir jos turinčių produktų negalima vartoti nevalgius. Šiltinantis ir deginantis eterinių aliejų poveikis gali apgauti tuščią virškinamąjį traktą ir sukelti sveikatos problemų. Imbiero negalima įtraukti į dietą žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis: opomis, gastritu. Pirmą kartą vartodami imbierą, turite būti atsargūs, nes galimos alerginės reakcijos.
Saldži imbiero arbata gali padidinti kraujospūdį, todėl hipertenzija ir kitomis širdies sistemos ligomis sergantys žmonės turėtų ją gerti atsargiai. Prieš vartojimą geriau kreiptis į gydytoją.
Kaip vartoti imbierą
Populiariausias imbiero šakniastiebių vartojimo būdas yra pridėti jį prie įvairių gėrimų. Iš jo galima virti karštą, šildančią arbatą, idealiai tinkančią žiemos vakarams, arba šaltą gaivų limonadą vasarai.
Džiovintas maltas imbieras dažnai būna parduotuvių lentynose. Kaip toks, jis dedamas į kepinius, dažniausiai į garsiuosius meduolinius sausainius, tradiciškai paruošiamus Kalėdoms.
Imbieras daro skanią uogienę. Ją galite virti tik iš šakniastiebio, arba galite į ją pridėti apelsinų ar kitų vaisių, tada skonis taps šiek tiek minkštesnis ir dar skanesnis.
Mėgstantys suši ir suktinukus žino, kad tradiciškai prie šių patiekalų patiekiamas imbieras, marinuotas acte ir cukruje. Šioje formoje jis valgomas siekiant nutraukti ankstesnio ritinio skonį ir visiškai pajusti kito skonį ir aromatą.
Taigi imbieras yra universalus produktas, kuris padės paįvairinti mitybą tiek žiemą, tiek vasarą. Yra daugybė jo paruošimo variantų, tačiau nepamirškite apie atsargumo priemones ir nepiktnaudžiaukite šiuo vaistiniu preparatu.
