Vasaros sezonas yra laikas, kai namų šeimininkės pradeda konservuoti daržoves, vaisius ir uogas. Daugelis žmonių mėgsta tokį preparatą kaip uogienę, kuri šiek tiek skiriasi nuo visų kitų. Gaminti šį skanėstą nėra sunku, jei žinote keletą jo gaminimo taisyklių.
Žaliavos uogienei
Norėdami paruošti gerą uogienę, pirmiausia turėtumėte žinoti, tai yra tuos vaisius, daržoves ar uogas, iš kurių ji bus paruošta. Vaisiai, kurie pateks į skanėstą, turėtų būti visiškai sveiki ir, pageidautina, šiek tiek neprinokę. Tada yra tikra, kad jie neišvirs ir nevirs uogiene.
Daugelyje vaisių yra ir rūgšties, kuri yra labai svarbi virimui. Tai žinant, ruošiant desertą būtina pridėti šių elementų. Galite pridėti citrinos rūgšties, pačios citrinos ar jos sulčių (apie 30 ml 1 kg žaliavos). Pektinas paprastai dedamas į tokius vaisius kaip svarainis, kriaušė ir obuolys. Jo reikia pridėti verdant čiulpų uogienę, melioną, arbūzą. Pektinas turi būti perkamas natūralus. Kaip jį naudoti, aprašyta produkto pakuotėje.
Kaip tinkamai paruošti uogienę
Kad skanumynas būtų skanus ir kokybiškas. Yra keletas svarbių taisyklių, kurių reikia laikytis.
- Iš jo reikia pašalinti daugybę mėgstamų putų iš uogienės, nes jos vėliau gali pakenkti produkto laikymui: gali rūgti.
- Maišymui turėtumėte naudoti medinį (!) Šaukštą ar mentelę.
- Svarbi sąlyga! Perkepta uogienė praranda visas savybes: spalvą, skonį, aromatą. Bet kokia uogienė turėtų išlaikyti vaisiaus, iš kurio ji yra paruošta, skonį.
- Būtina užtikrinti, kad po virimo vaisiaus skiltelės būtų skaidrios ir vientisos. Todėl, kai tik jie pamatė, kad tai pasiekta, būtina nustoti gaminti.
- Uogienę patartina virti keliais etapais. Pertraukos tarp virimo gali trukti kelias valandas. Galite palaukti, kol jis visiškai atvės. Pauzės metu vaisiai mirkomi sirupe. Virimo pabaigoje uogienės konsistencija bus reikiamos kokybės.
Svarbios sąlygos
- Būna, kad uogienė sukandėta. kad taip neatsitiktų, į jį reikėtų įpilti citrinos rūgšties. Tai taip pat padės tolygiai sutirštėti.
- Atkreipkite dėmesį, jei po virimo vaisiai inde (stiklainyje) išplaukė, tada.
- Išpilstydami uogienę į stiklainius, vadovaukitės ja. Palikite bent 0,5 cm atstumu nuo krašto.
- Indeliai ruošiant uogienę yra būtini. Tai galima padaryti įvairiais būdais. Pasirinkimas priklauso tik tiems, kurie jį paruošia. Svarbiausia, kad jie būtų sterilūs. Dangtelius taip pat reikia sterilizuoti.
- Prireikus uogienės stiklainius galima sterilizuoti. Arti ir hermetiškai, kaip tai daroma su visų rūšių konservuotais vaisiais.
