Šaltalankių uogienė yra ne tik labai neįprasta, graži ir aromatinga, bet ir sveika. Šis ryškiai oranžinis skanėstas papuoš bet kurį stalą žiemos vakarais prie arbatos puodelio. Būtinai pabandykite jį paruošti.
Tai būtina
-
- 1 kg uogų
- 1,4 kg cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Norint gauti geros kokybės uogienės, labai svarbu naudoti pasirinktas žaliavas. Šaltalankių uogienė gaminama iš vaisių, surinktų pradiniame nokinimo etape. Šios uogos vis dar yra gana stiprios ir turi ryškų ananasų aromatą.
2 žingsnis
Eikite per surinktas uogas iš šiukšlių ir lapų. Nuplaukite tekančiu vandeniu ir išmeskite į kiaurasamtį.
3 žingsnis
Šaltalankį sluoksniais perpilkite į puodą, apibarstydami granuliuotu cukrumi. Virtuvės indai iš žalvario, nerūdijančio plieno arba aliuminio yra geriausi.
4 žingsnis
Uogas mirkykite su cukrumi 5-6 valandas vėsioje vietoje. Tada nusausinkite susidariusias sultis ir neištirpintą cukrų. Užvirkite.
5 žingsnis
Uogas užpilkite karštu sirupu. Uogų ir sirupo santykis turėtų būti 2: 1. Palaukite apie valandą, kol sirupas gerai įsigers.
6 žingsnis
Uogienę troškinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami ir nugriebdami. Jei uogos nuolat verdamos sirupe, jos gali susitraukti ir uogienės išvaizda pablogės. Kad taip nenutiktų, turite virti keliais etapais. Kiekvieną kartą uogas ir sirupą užvirkite, pavirkite kelias minutes ir tada nukelkite nuo ugnies, kad atvėstų.
7 žingsnis
Atveskite uogienę iki minkštumo. Virimo pabaigą galima nustatyti keliais būdais, pavyzdžiui, pagal sirupo tirštumą. Jis turėtų lėtai susilieti ant lėkštės. Taip pat pasirengimą lemia putų susidarymas keptuvės centre, o ne išilgai kraštų, arba tolygus uogų pasiskirstymas sirupe. Pačios uogos turėtų būti permatomos. Atidžiai atkreipkite dėmesį į sirupo spalvą. Neturėtų tamsėti!
8 žingsnis
Atvėsinkite uogienę. Supilkite jį į sterilizuotus stiklinius indelius ir uždarykite sandariais dangteliais. Jei pilsite karštą uogienę, tada visos uogos sandėliuodamos išplauks. Prieš pildami stiklainiai turi būti visiškai išdžiūti.
9 žingsnis
Džemą laikykite šaldytuve ar rūsyje.
