Skani, aromatinga uogienė - kas gali būti geriau žiemos vakarą prie vakarinės arbatos? Priminimas apie praėjusią vasarą yra ant stalo krištolinėje vazoje. Ir kiek praktinės naudos tai turi! Uogienė padeda nuo peršalimo, kovoja su vitaminų trūkumu ir net rudenine depresija. Jis gali būti naudojamas kaip įdaras kepant arba gaminant vaisinius gėrimus iš uogienės.
Tai būtina
-
- 2 kg obuolių;
- 4 stiklinės vandens;
- 2 kg cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite obuolius, išdžiovinkite ir supjaustykite 10-15 mm storio griežinėliais, pašalindami visus vaisių defektus, taip pat sėklas ir sėklų ankštis. Geriau tai padaryti greitai, kad obuoliai netamsėtų ore. Jei neveikia, įdėkite juos į vandenį, šiek tiek parūgštintą citrinos rūgštimi, tačiau nelaikykite jame ilgiau kaip 1 valandą. Pasirinkite obuolius, kurie yra tvirti, vidutiniškai rūgštūs ir kvapūs jūsų uogienei.
2 žingsnis
3–4 minutes blanširuokite smulkintus obuolius verdančiame vandenyje. Blanšavimo laikas priklauso nuo minkštimo tankio, kuo jis tankesnis, tuo ilgiau trunka blanšavimas. Tada greitai atvėsinkite obuolius šaltame vandenyje. Stenkitės viską daryti subtiliai, kad skiltelės liktų nepažeistos ir prie išėjimo nepatektų košės. Blanšavimo procesas yra būtinas, kad uogienėje esantys obuoliai būtų minkšti ir tuo pačiu išlaikytų savo formą. Jei to nepadarysite ir paprasčiausiai uždengsite obuolius cukrumi, laukdami, kol jie patys pasileis sultis, gali atsitikti taip, kad obuolių griežinėliai visas sultis duos į sirupą, o jie patys pasidarys raukšlėti ir kieti.
3 žingsnis
Vanduo, kuriame blanširuoti obuoliai, bus naudojamas sirupui gaminti. Pusę cukraus ištirpinkite 2 puodeliuose vandens ir užvirkite sirupą. Tada panardinkite obuolius į verdantį sirupą ir skirkite valandą 3 ar 4 valandoms. Vaisiams reikia laiko, kol jie įsigers sirupe. Tada uždėkite uogienę ant ugnies, užvirkite ir vėl atidėkite į šalį.
4 žingsnis
Iš 2 stiklinių sultinio ir antrosios pusės cukraus išvirkite sirupą ir suberkite jį į uogienę. Pakartokite uogienę dar 2–3 kartus, kiekvieną kartą užvirdami, tada nukelkite ją nuo ugnies, kol ji atvės. Uogienė gali būti laikoma paruošta, jei neišsiskleidžia lašas sirupo, nukritęs ant šaltos lėkštės.
