Cukotas yra itališkas patiekalas. Tai yra pyrago su kupolu pavadinimas. Mirkyti italų meringue viduje ir išorėje, taip pat kremu, mirkymu ir plakta grietinėle. Skonis lyg ledų.
Tai būtina
- - 3 kiaušiniai
- - 6 baltymai
- - 2 tryniai
- - 400 g granuliuoto cukraus
- - 125 g miltų
- - 100 ml pieno
- - 570 ml grietinėlės
- - 120 g juodojo šokolado
- - 10 g vanilino
- - 1/4 šaukštelio druskos
- - 150 ml vandens
- - 4 šaukštai. l. cukraus pudra
- - 50 g kakavos miltelių
- - 1 valgomasis šaukštas. konjakas
Nurodymai
1 žingsnis
Iškepkite sausainį. Maišytuvu išplakite 100 g granuliuoto cukraus ir 3 kiaušinius. Įberkite druskos, miltų ir vanilino. Tešlą suberkite į kepimo popieriumi išklotą indą. Orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kepkite biskvitą apie 25-30 minučių. Patikrinkite sausainio pasirengimą degtuku, jei jis yra sausas, galite jį ištraukti.
2 žingsnis
Padarykite kremą. Maišytuvu išplakite 40 g granuliuoto cukraus, 25 g miltų ir du trynius, gerai išplakite iki vientisos masės. Puode įkaitinkite pieną ir supilkite į trynių mišinį. Maišykite ir padėkite ant ugnies, virkite, kol užvirs. Nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti 10–20 minučių.
3 žingsnis
Paruoškite meringą. Plakti granuliuotą cukrų, 6 kiaušinių baltymus ir vandenį iki stabilios smailės. Sumaišykite 125 g granuliuoto cukraus ir 50 ml vandens, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Nukelkite nuo ugnies ir plakite mikseriu apie 20-25 minutes.
4 žingsnis
Uždenkite formą folija. Supjaustykite biskvitą juostelėmis, padalykite juos į 3 dalis, įdėkite pirmąjį gabalėlį į formą. Susmulkinkite 50 g juodojo šokolado ir pabarstykite biskvitą.
5 žingsnis
Padarykite impregnavimą. 50 g granuliuoto cukraus ištirpinkite 50 ml vandens. Mišinį atvėsinkite ir įpilkite konjako. Paruoškite plakamą grietinėlę. Maišytuve išplakite grietinėlę ir cukraus pudrą.
6 žingsnis
Sumaišykite 1/2 meringue su kremu, išmaišykite ir įpilkite 1/2 grietinės. Sutepkite gautą sausainių masę. Tada uždenkite antrą biskvito gabalėlį ir pamirkykite. Uždenkite paskutine biskvito riekele. Beringą sumaišykite su šokolado drožlėmis ir plakta grietinėle, aptepkite biskvitą. Laikyti vėsioje vietoje 4-6 valandas. Išimkite pyragą ir pabarstykite kakavos milteliais.