Daugelis žmonių linkę atskirti raudonus ir baltus, taip pat sausus ir saldžius vynus. Tačiau ši klasifikacija yra tik maža dalis vynų skirtumų. Jie neabejotinai skiriasi vienas nuo kito skonio ir aromato savybėmis, tačiau tuo pat metu yra griežta klasifikacija pagal keletą kitų parametrų.
Nurodymai
1 žingsnis
Pagal produkto, iš kurio gaminamas vynas, pobūdį yra vynuogės (gaminamos tik iš vynuogių sulčių be kitų rūšių priemaišų, šie vynai yra labiausiai paplitę), vaisiai (gaminami iš kriaušių ar obuolių sulčių), uogos (iš sodo ir miško uogų sulčių), daržovių ir razinų vynų.
2 žingsnis
Reikėtų atskirti veislinius ir mišrius vynus pagal vyną sudarančią vynuogių veislę. Pirmojoje yra tik vienos rūšies vynuogės, o antrojoje gali būti mišinys, sudarytas iš kelių skirtingų veislių.
3 žingsnis
Vynai taip pat skiriasi pagal kilmės šalį, kiekvienas vynas atspindi savo „terroir“- veiksnių kompleksą nuo dirvožemio sudėties iki vietinio klimato, turinčio įtakos nokstančių vynuogių kokybei, skoniui ir aromatui.
4 žingsnis
Pagal spalvą vynai skirstomi į baltą, raudoną ir rausvą. Rausvieji vynai gaminami iš raudonųjų vynuogių veislių, naudojant specialią technologiją, jie paprastai yra tokie pat lengvi kaip ir baltieji, tačiau turi įvairesnį patiekalų pasirinkimą. Garsiausi yra rausvieji vynai iš Sancerre ir Anjou regionų. Baltieji vynai gaminami ne tik iš baltųjų, bet ir iš raudonųjų vynuogių veislių, jie paprastai yra lengvi ir malonūs, puikiai papildo žuvies ir jūros gėrybių patiekalus. Garsieji baltieji vynai yra iš Luaros slėnio, Elzaso ir Vokietijos bei Italijos dalių. Raudonieji vynai, pagaminti iš raudonųjų vynuogių veislių ir dažniausiai brandinti ąžuolo statinėse, priešingai, dažnai yra labiau aitrūs ir sultingi, puikiai tinka prie mėsos patiekalų ir sūrių. Geriausi raudonieji vynai tradiciškai laikomi Bordo ir Burgundijos vynais, prie kurių pastaraisiais metais buvo pridėta Naujojo pasaulio vynų.
5 žingsnis
Pagal cukraus ir alkoholio procentą vynai paprastai skirstomi į kelias kategorijas: Sustiprintuose vynuose cukraus kiekis yra 2–11%, o alkoholio - iki 20%. Likerinių vynų cukraus kiekis yra didesnis nei 21%, o alkoholio - iki 17%. Saldžiųjų vynų cukraus kiekis yra 12–20%, o alkoholio - iki 17%. Pusiau saldžiuose vynuose yra 3–8% ir 9–13% alkoholio. Pusiau sausuose vynuose cukraus kiekis yra 0,5–2,5% ir 9–14% alkoholio. Sausų vynų alkoholio kiekis yra 9–14%, be cukraus.
6 žingsnis
Pagal savo anglies dvideginio kiekį vynas klasifikuojamas kaip negazuotas arba putojantis. Tylūs vynai yra tie, kuriuose visiškai nėra anglies dvideginio. Putojančio vyno kategorijai priklauso šampanas (gaminamas tik Prancūzijos Šampanės provincijoje), kremagne (aukštos kokybės putojantys vynai iš Prancūzijos, bet gaminami ne Šampanėje) ir tiesiog putojantys vynai, gaminami kitose pasaulio šalyse, tačiau dažnai klaidingai vadinami šampanu.
7 žingsnis
Vynai taip pat skirstomi į paprastus (mažiau nei 6 mėnesių amžiaus), derliaus (brandinti ne mažiau kaip 18 mėnesių) ir kolekcinius (brandinti vyninės rūsiuose mažiausiai 3 metus). Paprastai kuo aukštesnė vyno kokybė, tuo didesnis jo laikymo ir tobulinimo potencialas butelyje.
