Pastaruoju metu Tailando virtuvė vis dažniau įtraukiama į Rusijos žmogaus racioną, nes ji užpildyta šviežiais egzotiškais skoniais ir daugeliu naudingų vitaminų.
Ingridientai:
- 2 šaukštai žuvies padažo
- 220 g ryžių makaronų;
- 1 šaukštas tamarindas
- 2 arbatiniai šaukšteliai žaliosios citrinos sulčių
- 4 puodeliai brokolių
- 1 morkos;
- 3 arbatiniai šaukšteliai cukraus;
- 100 ml rapsų aliejaus;
- 3 skiltelės česnako;
- 2 cm imbiero šaknies;
- 16 didelių nuluptų krevečių;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 3 žalių svogūnų stiebai;
- 200 g pupelių daigų;
- 1/3 puodelio smulkintų žemės riešutų
- 3 šaukštai kapotų kalendrų
- sezamo sėklos;
- raudonųjų pipirų dribsniai neprivalomi.
Paruošimas:
- Įdėkite ryžių makaronus į šaltą vandenį. Leiskite 1 valandą pastovėti vandenyje. Tuo tarpu nedideliame dubenyje suplakite tamarindo pastą, žuvies padažą, cukrų, žaliosios citrinos sultis ir 50 ml vandens, tada atidėkite į šalį. Brokolius ir morkas lengvai garinkite ir taip pat atidėkite į šalį.
- Kiaurasamtį nusausinkite makaronais. 1 minutę kaitinkite voką ant vidutinės ugnies, tada įpilkite aliejaus, įpilkite česnako ir imbiero, kepkite 30 sekundžių. Kepkite krevetes 3 minutes, beveik kol suminkštės. Krevetes perkelkite į lėkštę. Palikite aliejų keptuvėje.
- Į sviestą įpilkite makaronų ir maišydami kepkite 1 minutę. Supilkite ¾ paruošto padažo, maišykite, kol jis apims visus makaronus. Jei reikia, įpilkite daugiau padažo.
- Virkite makaronus, kol jie pasieks aldentės stadiją, tada perkelkite juos į šoną ir įmuškite kiaušinius likusioje vietoje. Įpilkite krevečių, brokolių, morkų, žalių svogūnų, pupelių daigų ir pusės žemės riešuto. Sumaišykite visą mišinį.
- Viską padalykite į lėkštes ir papuoškite likusiais riešutais, kalendra, kalkių pleištais, sezamo sėklomis ir raudonųjų pipirų dribsniais.
Beje, šį patiekalą galima lengvai užšaldyti, jis nepraras skonio.