Visi žino, kad vaisiai ir daržovės yra būtina kiekvienos klasikinės dietos dalis. Gydytojai paprastai pataria valgyti kuo daugiau ryškių spalvų vaisių ir daržovių. Tačiau naujausi tyrimai parodė, kad šiandien nuimami pasėliai nebėra tokie turtingi maistinių medžiagų, kaip, pavyzdžiui, prieš penkiasdešimt metų. Tai atsitinka dėl daugelio priežasčių.
Pirma, bandymai pasodinti kuo daugiau sėklų ribotame lauko plote neigiamai veikia derlių. Antra, dirvožemis nėra amžinas. Per visą žmonijos istoriją žmonės aktyviai naudojo gamtos išteklius, įskaitant dirvožemį, o dabar jis yra tiesiog išeikvotas. Su kiekvienu nauju dešimtmečiu maistinių medžiagų žemėje yra vis mažiau ir reikia vis daugiau trąšų.
Vienaip ar kitaip, daržovės ir vaisiai nebekrauna sveikatos taip, kaip anksčiau, todėl reikia ką nors padaryti. Laimei, yra keletas patarimų, kurie padės jums kuo geriau išnaudoti vaisius ir daržoves.
Turėtumėte nusipirkti tai, kas auga šalia
Kuo daugiau laiko daržovė ar vaisius praleidžia „kelyje“, tuo mažiau vitaminų ir mineralų pasilieka. Kadangi ne kiekvienas gali sau leisti prižiūrėti savo daržovių sodą, verta rinktis daržoves ir vaisius rinkoje, kai tik įmanoma, ir atkreipti dėmesį į produkto „tėvynę“.
Šaldytos daržovės yra puikus pasirinkimas
Sveikas protas reikalauja, kad daržoves reikėtų pirkti tik šviežias. Tačiau kartais iškart po derliaus nušaldymo produkte yra daug daugiau maistinių medžiagų nei šviežio produkto, kurį transportuoti užtruko daugiau nei dieną. Todėl, jei yra pasirinkimas, pavyzdžiui, tarp šviežių brokolių iš Lenkijos ir šaldymo, geriau užšaldyti.
Negalima vertinti knygos pagal jos viršelį
Didelis blizgus vaisius neabejotinai traukia akį. Vis dėlto, kad ir kaip viliojančiai jie atrodytų, reikia atsiminti, kad jų ryškumas rodo didžiulį pesticidų kiekį. Ekologiški obuoliai gali būti maži ir neišvaizdūs, tačiau jie teikia daugiau naudos sveikatai.
Reikėtų kuo mažiau manipuliuoti daržovėmis ir vaisiais.
Ekspertai pataria pažodžiui kuo mažiau liesti daržoves ir vaisius, tai yra, jų nepjaustyti, o jei supjaustyti, tada dideliais gabalėliais. Kodėl? Faktas yra tas, kad patekusi į orą daržovė ar vaisius praranda naudingas savybes. Kuo daugiau jų pjaunate, tuo didesnis tampa sąlyčio su oru plotas.
Daržoves geriausia valgyti žalias
Daržovių apskritai negalima virti, jei įmanoma. Jei juos dar reikia virti, reikia sutrumpinti virimo laiką, taigi naudingos produkto savybės bus išsaugotos arba apsiribos minimaliais nuostoliais. Taip pat turėtumėte žinoti, kad kuo daugiau daržovė liečiasi su vandeniu, tuo daugiau medžiagų ji praranda. Todėl geriausi daržovių virimo būdai yra garai ir kepimas. Daržovių negalima pervirti ir neleisti joms mirkti.
Produktai mūsų laikais, žinoma, nebėra tie patys, ir dabar jums reikia atsargiai ir atidžiai vertinti bet kurio produkto pasirinkimą. Tačiau kiekvienas žmogus gali laikytis kelių paprastų taisyklių, kad mityba būtų sveika ir subalansuota.
