Nuostabiai švelni antienos mėsa, gaunama vynuogių padažo dėka, sužavės visus gardžios virtuvės žinovus.
Tai būtina
- - 2 anties krūtinėlės
- - 250 g raudonųjų didelių be sėklų vynuogių
- - 150 ml sauso raudono vyno
- - 2 šaukštai. Sachara
- - 40 g sviesto
- - druska ir juodieji pipirai - pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Nupjaukite riebalų perteklių nuo ančių krūtinės, nulupkite plėveles.
2 žingsnis
Iškirpkite odą skersai, įberkite druskos ir pipirų. Tada įdėkite krūtis į keptuvę oda į apačią ir lėtai kepkite ant silpnos ugnies, kartkartėmis nuvarvėdami visus susikaupusius riebalus. Šis metodas pašalina didžiąją dalį riebalų iš krūtų ir oda tampa traškesnė.
3 žingsnis
Po 20–25 minučių, kai oda bus aukso ruda, padidinkite ugnį iki didžiausios ir kepkite krūtinę ant mėsos pusės, tada padėkite jas į lėkštę.
4 žingsnis
Vėl uždėkite keptuvę ant ugnies, palikdami joje apie 1 valg. l. anties riebalai.
5 žingsnis
Suberkite per pusę perpjautas vynuoges ir šiek tiek pakepinkite. Tada įpilkite cukraus.
6 žingsnis
Kai cukrus ištirps, supilkite vyną į keptuvę ir, mentele atsargiai nuplėšdami prilipusius gabalėlius nuo dugno, užvirinkite skystį iki pusės tūrio.
7 žingsnis
Kai padažas beveik baigsis, kruopščiai įmaišykite sviestą.
8 žingsnis
Anties krūtinėlę supjaustykite gabalėliais, užpilkite gautu padažu ir patiekite.
