Žmogaus kūno ląstelės daugiausia susideda iš baltymų, kurių atsargas reikia nuolat papildyti. Šių elementų nauda priklauso nuo jų prisotinimo amino rūgštimis, kurios organizme vykdo tų pačių baltymų sintezę. Svarbu žinoti, kuriuose maisto produktuose galite rasti amino rūgščių, kad būtinų elementų atsargos būtų papildytos iš natūralių šaltinių.
Kokių amino rūgščių reikia žmonėms?
Esminių aminorūgščių sąraše yra valinas, izoleucinas, leucinas, lizinas, metioninas, triptofanas, fenalaninas ir treoninas. Valino, kuris atstato pažeistus audinius ir raumenų apykaitos procesus, palaiko normalią azoto apykaitą organizme, yra mėsoje, grybuose, pieno ir grūdų produktuose, taip pat sojos pupelėse ir žemės riešutuose. Leucinas saugo raumenis, yra energijos šaltinis, padeda kaulams ir odai atsistatyti, mažina cukraus kiekį kraujyje ir stimuliuoja augimo hormono lygį. Leucino yra riešutuose, mėsoje, žuvyje, ruduosiuose ryžiuose, lęšiuose ir daugumoje sėklų.
Iš viso yra dvidešimt proteinogeninių amino rūgščių, iš kurių devynios organizmas negali pats sintetinti pakankamu kiekiu.
Be izoleucino neįmanoma sintezuoti hemoglobino, taip pat stabilizuoti ir reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Šios aminorūgšties, būtinos sportininkams ir pacientams, turintiems tam tikrų psichikos sveikatos sutrikimų, yra žuvyse, anakardžiuose, migdoluose, vištienoje, kiaušiniuose, lęšiuose, sojos pupelėse, kepenyse, rugiuose ir sėklose. Metioninas padeda metabolizuoti riebalus, neleidžia jiems kauptis ant arterijų sienelių ir kepenyse, padeda virškinti ir yra naudingas osteoporozei, cheminei alergijai ir raumenų silpnumui. Jį galima gauti iš kiaušinių, žuvies, pieno, mėsos ir ankštinių augalų sudėties.
Maistas, kuriame gausu aminorūgščių
Lizinas yra būtinas normaliam vaikų kaulų formavimuisi ir augimui, kalcio absorbcijai, antikūnų, hormonų, fermentų, kolageno sintezei, audinių atstatymui ir azoto apykaitos palaikymui organizme. Pagrindiniai jo šaltiniai yra pieno produktai, mėsa, žuvis, riešutai ir kviečiai. Treonino, kuris padeda palaikyti normalią baltymų apykaitą ir stimuliuoja imunitetą, yra kiaušiniuose ir pieno produktuose.
Net dėl vidutinio fizinio aktyvumo suvartojama 80% visų laisvųjų amino rūgščių, todėl reguliarus jų papildymas yra gyvybiškai svarbus organizmui.
Triptofanas yra svarbus sergant depresija, nemiga, širdies ligomis, hiperaktyvumu, migrena ir padidėjusiu apetitu. Jo galima gauti valgant mėsą, bananus, avižas, datules, žemės riešutus ir sezamo sėklas. Galiausiai, fenilalaninas - ši aminorūgštis dalyvauja sintezuojant dopaminą, gerina atmintį, mokymąsi ir nuotaiką, mažina skausmą ir mažina apetitą. Jo yra sojoje, vištienoje, žuvyje, jautienoje, kiaušiniuose, varškėje ir piene.
