Pusryčiams kartais norisi omleto ar traškių skrebučių! Tačiau norint juos paruošti, turėsite išmokti paprastą vištienos kiaušinių tvarkymo mokslą, būtent išmokti juos teisingai sulaužyti.
Kaip instrumentais sulaužyti kiaušinį
Žalias kiaušinis gali būti suskaidytas dviem būdais, o pirmasis naudoja stalo įrankius, tokius kaip šakutė ar peilis. Pirmiausia paimkite peilį ir indą, į kurį ketinate sulaužyti kiaušinį. Atkreipkite dėmesį, kad peilis turi būti aštrus. Paimkite kiaušinį į jums labiausiai tinkančią ranką, atsižvelgdami į tai, ar esate kairiarankis, ar dešiniarankis. Reikia pataikyti per vidurį, greitai ir staigiai judant. Kiaušinis įtrūks centre. Jei plyšys yra labai mažas, pataikykite dar kartą.
Nepamirškite mušti taip, kad kiaušinis iškart nesulaužytų. Kai lukštas bus pakankamai įtrūkęs, padėkite peilį į šalį, rankomis suimkite kiaušinių puseles ir šiek tiek jas atitraukite. Tokiu atveju turinys lėtai nutekės į indą. Jei puses atskirsite šiek tiek griežčiau, baltumas ir trynys prasiskverbs greičiau. Taikant šį metodą, į indus neturėtų patekti nieko nereikalingo.
Kaip sulaužyti kiaušinį ant dubenėlio krašto
Antras pagal paplitimą yra kiaušinių laužymas ant stalo, dubenėlio ar keptuvės krašto. Geras vaizdinis pavyzdys yra „Devynių su puse savaitės“scena, kurioje pagrindinis aktorius Mickey Rourke, gamindamas pusryčius, ant dubens krašto daužo žalius kiaušinius.
Jums nereikia jokių kitų daiktų. Paimkite kiaušinį į vieną ranką ir lengvai atsitrenkite į daikto kraštą, ar tai būtų stalo, ar dubenėlio kraštas. Taikant šį metodą, kiaušinis turėtų būti padalintas į dvi dalis, o turinys turi būti nusausintas į indą. Abi kriauklės liks jūsų rankose. Į konteinerį nepateks šiukšlių. Jei kiaušinis nėra įtrūkęs, bakstelėkite dar kartą. Šis metodas laikomas tiksliausiu. Bet prie to reikia priprasti, galbūt iš pirmo karto nepavyks.
Jei jums reikia ne tik suskaidyti kiaušinius, bet ir atskirti trynį nuo baltymo, abiem atvejais laikykite kitą lukšto pusę su viena lukšto puse, leisdami baltymams nutekėti į pakeistą indą.
Yra būdas profesionaliems virėjams suskaidyti kiaušinius taip. Būtina vienoje rankoje laikyti du kiaušinius ir prispausti juos vienas prie kito. Tačiau tam reikia šiek tiek vikrumo ir įgūdžių. Priešingu atveju vietoj gražiai sulaužytų kiaušinių rankose turėsite lukštų, trynio ir baltumo mišinį.
Be to, technikos pažanga nepalieka virtuvės be jos dėmesio. O dabar kiaušiniams sulaužyti yra specialus prietaisas, kuris vadinamas - „kiaušinių pertraukiklis vištienos kiaušiniams“.
