Kai kuriuose patiekaluose yra tik baltymų (pvz., Meringų) arba tik trynių (pavyzdžiui, majonezo). Kepimas pasirodo daug didingesnis, jei plakate baltymus atskirai nuo trynių. Tiesa, yra namų šeimininkių, kurios negali atskirti trynio nuo baltymo.
Tai būtina
- - kiaušinis;
- - peilis;
- - sietas;
- - trys puodeliai;
- - popierius;
- - maišas.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaušinį sulaužykite į švarų sietą, kuriame persijojate miltus. Įdėkite sietą į to paties skersmens plokštelę. Baltymai nutekės ant plokštelės, o trynys liks viršuje su baltymų liekanomis. Švelniai nuimkite trynį šaukštu ir iš sieto supilkite likusį baltymą.
2 žingsnis
Paruoškite du puodelius. Įtrūkite kiaušinį taip, kad turinys liktų ant didesnių lukšto gabalėlių. Nusausinkite baltymus į puodelį, laikydami trynį su kita lukšto puse. Jei jums reikia atskirti trynį nuo baltymo nuo kelių kiaušinių, tada naudokite trečią puodelį. Esant nesunkiai nesėkmei, nesugadinsite anksčiau atsiskyrusių trynių.
3 žingsnis
Peiliu nulaužkite apvalkalą į dvi lygias dalis. Galite atskirti baltymą nuo trynio, supildami trynį iš vienos apvalkalo pusės į kitą, per dubenį, kol visas baltymas nutekės.
4 žingsnis
Padarykite piltuvą iš popieriaus lapo, kurio apačioje yra labai plona skylė. Įlaužykite kiaušinį. Balta spalva išeina iš apačios, o trynys lieka piltuve.
5 žingsnis
Kiaušinį sulaužykite į lėkštę. Norėdami atskirti baltymą nuo trynio, uždenkite trynį stiklo, kurio skersmuo yra šiek tiek didesnis nei trynio. Kiaušinių baltymus nusausinkite į puodelį, plokštelę ir stiklinę laikydami vertikaliai.
6 žingsnis
Įdurkite dvi skyles į apvalkalą, viršuje ir apačioje. Laikydami kiaušinį ant puodelio, leiskite kiaušinių baltymams nutekėti iš apatinės skylės. Supilkite trynį į kitą puodelį, sulaužydami apvalkalą.
7 žingsnis
Aiškiu peiliu nulaužkite apvalkalą, bet ne iki galo, kad susidarytų tik skylė. Išlaisvinkite baltymą iš lukšto, pakeldami kiaušinį į vieną pusę, paskui į kitą. Ištuštėjus baltai, išleiskite trynį į kitą indą.
8 žingsnis
Supilkite kiaušinį į maišelį su maža skylute, kuri leis kiaušinio baltymui išsiskleisti. Judinkite trynį įvairiomis kryptimis, kad visa balta spalva išeitų. Iš maišelio supilkite trynį į dubenį.
9 žingsnis
Įtrinkite kiaušinį rankoje virš puodelio, kad trynys atsiskirtų nuo baltumo. Judindamas trynį palei ranką, baltas išlįs pro pirštus ir į šonus. Trynį perkelkite į kitą dubenį ir nusiplaukite rankas. Tai galite padaryti su pirštinėmis.
