Šokoladinis pyragas „Kankorėžis“bus nuostabi Naujųjų metų stalo puošmena. Šis pyragas yra pagamintas iš kūgio formos. Tai labai subtilus ir skanus pyragas, nes jį ruošiant naudojamas šokoladas ir migdolai.
Tai būtina
- Norėdami paruošti tešlą:
- - cukraus pudra 100 g
- - kiaušinių baltymai 4 vnt.
- - miltai 25 g
- - migdolai 170 g
- Norėdami paruošti kremą:
- - juodasis šokoladas su 70% kakavos 300 g
- - sviestas 250 g
- - kiaušinių baltymai 6 vnt.
- - kiaušinių tryniai 2 vnt.
- - cukraus pudra 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Norėdami paruošti „dribsnius“:
- - juodasis šokoladas 400 g
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškime šokoladą dribsniams gaminti. Šokoladą reikia ištirpinti vandens vonelėje. Ištirpinkite šokoladą ant silpnos ugnies ir nepamirškite jo nuolat maišyti. Tada mes paliekame šokoladą ir laukiame, kol jis šiek tiek atvės. Imame kepimo popierių ir dedame jį į kepimo skardą. Su šaukštu užtepkite 3 cm skysto šokolado dribsnių, kepimo skardą su šokolado dribsniais padėkite į šaltą vietą, kad jos sustingtų apie 24 valandas.
2 žingsnis
Virti sausainį. Išimkime atšaldytus kiaušinius iš šaldytuvo. Atskirkite baltymus nuo trynių. Plakite su 100 gramų cukraus pudros, kad gautumėte vešlias putas. Miltus persijoti. Migdolus užpilkite verdančiu vandeniu, išdžiovinkite keptuvėje ir sumalkite. Dabar viską atsargiai sumaišome.
3 žingsnis
Paruoštą tešlą dedame į konditerinį ar įprastą plastikinį maišelį. Paruoškite kepimo popieriumi išklotą skardą. Ant popieriaus nupieškime du kūgio formos pyragus. Vienas kūgis yra didelis pyragas, kitas - mažesnis. Dabar tešlą išspaudžiame ant nubrėžtų formų. Įkaitiname orkaitę iki 180 ° C ir kepame pyragus 15 minučių. Tada paruoštus pyragus atvėsinkite.
4 žingsnis
Paruoškime kremą. Trynius sumalkite su 1 šaukštu cukraus pudros. Plakite baltymus. Pertraukite šokoladą į gabalus ir ištirpinkite vandens vonelėje. Sumaišykite ištirpintą šokoladą su tryniais, tada į jį įpilkite baltymų. Plakite sviestą. Viską sumaišykite.
5 žingsnis
Mes surenkame visą pyragą. Paimkite indą, uždėkite ant jo didesnį pyragą. Jį aptepame kremu. Viršuje mes apibūdiname mažesnį pyragą, taip pat tepame kremą. Mes taip pat tepame kremą ant torto šonų ir šonų. Tada pritvirtiname šokolado dribsnius. Jie sutampa, kaip malksnos, kaip kūginės svarstyklės.
Pabarstykite pyragą cukraus pudra, kad jis atrodytų snieguotas.
