Parduotuvėse beveik neįmanoma nusipirkti natūralios pomidorų pastos, tačiau ją galite pasigaminti patys. Naminių pomidorų pastos gaminimas yra paprastas, tam reikia sunokusių pomidorų ir šiek tiek laiko.
Tai būtina
- Klasikinei pomidorų pastai: kibiras prinokusių pomidorų, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos, 2 šaukštai. šaukštai cukraus
- Makaronams su pipirais: pomidorai, paprikos, svogūnai - po 2 kg, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
Nurodymai
1 žingsnis
Klasikinis pomidorų pastos receptas
Norėdami paruošti naminę klasikinę pomidorų pastą, paimkite prinokusius ir pernokusius pomidorus, kruopščiai juos nuplaukite. Į dubenį suberkite visus vaisius, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Kai tik puodo turinys pradės virti, atjunkite viryklę ir leiskite pomidorams atvėsti. Nusausinkite pomidorus ir palikite 1-2 valandas pastovėti, tada vėl nupilkite vandenį. Procedūrą kartokite keletą kartų, kol neliks vandens.
2 žingsnis
Įtrinkite pomidorus per metalinį sietą, gausite tirštą masę, pavyzdžiui, kečupą. Supilkite jį į puodą, įberkite druskos, cukraus ir virkite, kol mišinys taps norimos konsistencijos. Šiuo metu sterilizuokite stiklainius ir dangčius. Į stiklainius supilkite karštą pomidorų pastą. Iš kibiro pomidorų gaunama 1,5 litro makaronų. Sterilizuokite stiklainius puode su vandeniu arba orkaitėje, atsižvelgiant į tai, kas yra patogiau. Po to susukite juos, uždėkite ant dangtelių, kad atvėstų. Stiklainius galima laikyti kambario temperatūroje, tačiau geriau vėsioje vietoje: rūsyje, šaldytuve.
3 žingsnis
Pomidorų pasta su paprika. Galite gaminti pomidorų pastą iš įvairių ingredientų, pavyzdžiui, paprikų. Ši pasta turi ryškų, sodrų skonį ir aromatą. Norėdami paruošti pomidorų pastą, paimkite vienodą kiekį pomidorų, raudonųjų pipirų, svogūnų - nuplaukite daržoves. Didelius pomidorus supjaustykite į 4 dalis, mažus - į 2, iš pipirų pašalinkite sėklas ir galite perpjauti per pusę, nulupkite svogūną.
4 žingsnis
Pirmiausia uždėkite pomidorus virti, kai išsiskirs sultys, įpilkite pipirų ir svogūnų. Troškinkite daržoves, kol suminkštės, tada perkoškite jas per sietelį. Daržovių masę suberkite į puodą ir virkite iki džemo konsistencijos. Paskirstykite pastą į sterilius stiklainius, sterilizuokite 15 pusės litro stiklainių, 20 litrų litrų ir suvyniokite. Žiemos preparatai puikiai tinka virti barščius, kopūstų suktinukus, dėti į pagrindinius patiekalus ir kaip mėsos padažą.
