Tikras ukrainietiškas barštis neapsieina be pomidorų pastos. Be to, be šio padažo tiesiog neįmanoma išvirti populiariausio itališko patiekalo - picos. Namuose pasigaminti pomidorų pastą lengva.
Tai būtina
- - pomidorai 3 kilogramai
- - svogūnas 2 vnt
- - cukrus 100 gramų
- - pusė stiklinės stalo acto
- - druska
Nurodymai
1 žingsnis
Pagrindinė pomidorų pastos ruošimo sąlyga yra gerai nokinti pomidorai. Daržovės gerai nuplaunamos, sugadintos vietos pašalinamos. Kotelio nereikia iškirpti.
2 žingsnis
Pomidorai supjaustomi per pusę be griežtos simetrijos. Svogūnas nulupamas ir susmulkinamas.
3 žingsnis
Supjaustyti pomidorai ir svogūnai dedami į didelį emalio puodą. Į daržoves dedama ne daugiau kaip pusė stiklinės vandens. Puodas uždengtas dangčiu ir viskas užvirinama.
4 žingsnis
Užvirus, reikia sumažinti ugnį ir gesinti turinį 15 minučių. Pomidorai turi būti sultys ir minkšti. Nuimkite puodą nuo viryklės ir atvėsinkite.
5 žingsnis
Atvėsusią masę būtina ištrinti per sietą, kad būtų pašalinti pomidorų stiebai, sėklos ir luobelės. Tortas išmetamas, o gauta masė verdama ant silpnos ugnies, kol jos tūris sumažėja penkis kartus, ne mažiau! Pasta turėtų būti periodiškai maišoma.
6 žingsnis
Kai makaronai jau beveik iškeps, reikia juos pasūdyti ir įdėti cukraus. Po to paimkite mėginį ir pakoreguokite skonį. Supilkite actą ir išmaišykite. Jei pasta paruošiama kaip žiemos konservas, ją reikia nedelsiant supilti į iš anksto sterilizuotus stiklainius, uždaryti dangčiais ir suvynioti.
