Kai kurie žmonės mėgsta šviežiai keptą kiaulienos šoninę su auksine, traškia plutele. Jį galima valgyti pusryčiams arba naudoti sumuštiniams ir iškyloms. Kad parduotuvėje nepirktumėte atvėsintos šoninės, galite ją pasigaminti patys, naudodamiesi populiariausiais žmonių receptais.
Nurodymai
1 žingsnis
Šoninė yra ploniausias kiaulienos gabalų sluoksnis su daug lašinių. Jis gaunamas iš 6–8 mėnesių amžiaus paršelių ar 90 kg sveriančių kiaulių, kurie šeriami tik pupelėmis, miežiais, pienu ir kitais skanėstais, visiškai neįtraukiant į jų racioną žuvų, avižų ir maisto atliekų. Lašiniai nupjaunami iš jaunos kiaulės šono, kur nėra slankstelių ir kaulų. Parduotuvėse šis skanus produktas dažniausiai parduodamas rūkytas, todėl žmonės mieliau jį verda iš šviežios žalios mėsos.
2 žingsnis
Svarbi lašinių kepimo paslaptis yra riebalų išlaikymas - nepaprastai skanus ir maistingas. Iškepus šoninę, iš keptuvės išpilkite riebalus į sandarų indą ir padėkite į šaldytuvą - jis puikiai tinka kepti kiaušinius, o ne sviestą ar augalinį aliejų. Iš lašinių riebalų taip pat galima gaminti skrebučius, makaronus, salotų padažą ir spragėsius. Vienintelis įspėjimas yra tai, kad su juo, kaip ir bet kokiais kitais riebalais, įsitraukti yra nepageidautina sveikatai.
3 žingsnis
Lengviausias būdas paruošti lašinius yra skrudinti ant silpnos ugnies, kai plonai supjaustyta mėsa kelis kartus apverčiama, o riebalų perteklius nusausinamas, kad šoninė paruduotų iki tamsiai rudos plutos. Tada gatavos skiltelės džiovinamos popieriniais rankšluosčiais ir naudojamos pagal paskirtį. Kitas greitas receptas apima orkaitės, kaitinamos iki 180–200 laipsnių, paskleidimą kepimo skardoje su folija, jos užtepimą vienu šoninės sluoksniu ir kepimą 15 minučių. Gatavi tamsiai rudi lašiniai pašalinami ir džiovinami servetėlėmis.
4 žingsnis
Ir galiausiai - mikrobangų lašiniai. Mikrobangų krosnelėje saugi plokštė išklojama popierinių servetėlių sluoksniu, ant jų uždedamas plonai supjaustytų lašinių sluoksnis, uždengiamas kitas servetėlių sluoksnis. Tada plokštelė kelioms minutėms dedama į mikrobangų krosnelę, o po to patikrinama šoninė, ar ji yra tinkama, ir kepama, jei reikia, apie pusę minutės. Paruoštą šoninę rekomenduojama vartoti nedelsiant, kol ji dar neatvėsusi ir nepraradusi skanaus pasirinktos kiaulienos skonio ir aromato.
