Cukinijos ir baklažanai yra unikalios daržovės. Sezono metu jie yra gana nebrangūs, tuo tarpu vitaminų ir kitų maistinių medžiagų kiekio atžvilgiu šios daržovės pranoksta visus rekordus. Be to, kad tai tik pluošto sandėlis, būtinas tinkamam kūno funkcionavimui, tiek cukinijose, tiek baklažanuose yra didelis kiekis kalio, fosforo ir kalcio, B grupės vitaminų, cukinijų naudingumas ir baklažanų patiekalai nekelia abejonių.
Tai būtina
-
- 2 baklažanai
- 2 mažos cukinijos
- 2 kiaušiniai
- 150g baltos duonos
- šiek tiek tarkuoto sūrio
- augalinis aliejus kepimui
- Kvietiniai miltai
- druska
- pipirai
- petražolių
Nurodymai
1 žingsnis
Norint kepti cukinijas ir baklažanų kotletus, juos pirmiausia reikia paruošti. Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Supjaustykite griežinėliais ir užmeskite verdančiu vandeniu. Virkite 10 minučių, kad suminkštėtų. Tai taip pat padės atsikratyti galimo baklažanų kartumo. Po 10 minučių cukinijas ir baklažanus išmeskite į kiaurasamtį, leiskite vandeniui gerai nutekėti. Leiskite jiems nutekėti, kol atvės.
2 žingsnis
Paruoškite duoną. Nupjaukite plutelę nuo duonos; jums reikia tik trupinio. Dubenyje šiek tiek pašildykite pieną ir padėkite ten duoną mirkti.
3 žingsnis
Kai baklažanų ir cukinijos griežinėliai atvės iki kambario temperatūros, perkelkite juos į plakimo indą, pvz., Į maišytuvą. Taip pat galite naudoti mėsmalę. Pasigaminkite lygią tyrę. Labiausiai tikėtina, kad jis pasirodys per vandeningas dėl didelio skysčio kiekio virtose daržovėse. Nepridėdami jokių kitų ingredientų į tyrę, truputį troškinkite ant stiprios ugnies, nuolat maišydami. Tai leis išgaruoti vandens perteklių. Įsitikinkite, kad daržovių tyrė nedega, pasiekite tik nedidelį tirštumą. Po kelių minučių tyrę padėkite nuo ugnies.
4 žingsnis
Įmuškite kiaušinius į atskirą dubenį arba nedidelį puodą. Į juos įmaišykite atvėsusią cukiniją ir baklažanų tyrę bei sutrintą duonos trupinį. Gerai ismaisyti. Įpilkite tarkuoto sūrio, geriausia - parmezano. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Gerai nuplaukite ir aštriu peiliu smulkiai supjaustykite petražoles. Supilkite jį į paruoštą kotletų masę. Jei norite, galite pridėti smulkiai supjaustytų krapų ar svogūnų.
5 žingsnis
Paruošta daržovių masė kotletams turėtų būti panaši į maltą mėsą kotletams. Jei jūsų malta mėsa yra plonesnė, įpilkite tiek miltų, kiek reikia.
Iš gautos faršo suformuokite kotletus, apvoliokite miltuose ir kepkite, kaip įprasta, įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje.
