Iš slyvų galima gaminti ne tik kompotą ar gardų pyragų įdarą, bet ir labai aromatingą uogienę. Bendras tokios uogienės virimo laikas yra ne daugiau kaip 120 minučių.
Genėti uogienę
Jums reikės pusantro kilogramo šviežių slyvų (laukinių slyvų), 400 gramų cukraus, 10 šaukštų vandens, jei norite, galite pridėti cinamono ir vanilino - žiupsnelio vienu metu.
Kruopščiai nuplaukite džiovintas slyvas ir išimkite kauliukus. Dėkite į emaliuotą puodą, įpilkite vandens ir virkite, kol vaisiai suminkštės. Tada įpilkite 100 gramų cukraus ir virkite ant silpnos ugnies maždaug 10-15 minučių, kartais maišydami.
Įpilkite dar 100 gramų cukraus ir užvirkite tiek pat. Tada suberkite likusį cukrų ir virkite džemą, kol suminkštės. Išjungę ugnį, į uogienę įpilkite vanilino ir cinamono. Belieka tik supilti šią skanią uogienę į sterilizuotus stiklainius ir suvynioti.
Paruoštą uogienę hermetiškai uždarytuose stiklainiuose reikia laikyti vėsioje vietoje. Tiks balkonas, rūsys ar šaldytuvas.
Kai kurios namų šeimininkės mieliau verda uogienę be vandens. Tokiu atveju nuplauti ir be kauliukų švieži vaisiai yra padengiami cukrumi ir paliekami parai. Slyvos per dieną duoda daug sulčių. Tada uogienė paruošiama tuo pačiu būdu.
Džiovintas slyvų uogienė
Net jei praleidote šviežių vaisių sezoną ir nespėjote paruošti uogienės, vis tiek galite mėgautis gardžiu saldumu. Kartais nutinka taip, kad už tą ar tą patiekalą - ar tik dėl arbatos - norisi uogienės ar uogienės, tačiau namuose yra tik džiovinti vaisiai. Tačiau iš jų galima gaminti ir uogienę - padės paprastas receptas, kurį taip pat gali pasiūlyti draugams.
Paimkite 300 gramų džiovintų džiovintų slyvų be kauliukų. Įdėkite jį į puodą ir užpilkite vandeniu, kad jis tik padengtų uogas. Uždenkite puodą dangčiu (jis turėtų būti šiek tiek atidarytas) ir džiovinkite slyvas ant silpnos ugnies, kol vanduo užvirs. Kol dar karštas, slyvas nuvalykite maišytuvu arba praleiskite per mėsmalę.
Paruoškite cukraus sirupą atskirai. Norėdami tai padaryti, paimkite ketvirtadalį stiklinės vandens, 100 gramų cukraus ir žiupsnelį citrinos rūgšties (arba pusės citrinos sulčių). Išvirkite sirupą, į jį įpilkite slyvų. Leiskite uogienei virti ant silpnos ugnies maišant 3–5 minutes.
Tą pačią skanią uogienę galima gaminti ir iš džiovintų abrikosų.
Ši uogienė gali būti naudojama kaip lengvas pyrago įdaras arba kaip nepriklausomas desertas. Į dar karštą uogienę galite atsargiai įmaišyti išplaktus baltymus. Gaunate vaisių-baltymų kremą vaflių suktinukams ar kremo pyragams.
