Japonų virtuvę sunku įsivaizduoti be vasabio - unikalaus skonio prieskonių. Būtent ji suteikia šiek tiek švelnių Tekančios saulės šalies patiekalų nepaprastą prieskonį. Krienai laikomi europiniu vasabi atitikmeniu, tačiau šie du augalai neturi nieko bendro. Šviežiai tarkuota vasabi yra retenybė net japonams, dažniausiai šis sveikas prieskonis randamas miltelių pavidalu. Paprastai jis patiekiamas suši ir naudojamas marinuotuose agurkuose.
Tai būtina
-
- Vasabio milteliai;
- vanduo;
- sojų padažas;
- cukrus;
- ryžių actas.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite stiklinę ir supilkite į ją šaukštelį vasabi miltelių.
2 žingsnis
Įpilkite šilto vandens. Daugelis japonų virtuvės gerbėjų miltelius skiedžia tik šaltu vandeniu, manydami, kad įpylus šilto vandens, prieskoniai netenka unikalaus skonio. Greitai išmaišykite. Turėtumėte gauti tirštą, konsistenciją primenantį molį.
3 žingsnis
Įpilkite šiek tiek sojos padažo, o į tešlą galite pridėti ryžių acto ir cukraus pagal skonį. Jei į miltelius įpilsite šaukštą ryžių acto, pasta pasirodys aštresnė. Įdėjus sojos padažo, vasabi skonis žymiai suminkštės. Norėdami, kad pasta būtų aštresnė, galite įdėti tarkuotų krienų.
4 žingsnis
Mišinį labai kruopščiai išmaišyti. Joje neturėtų būti jokių gabalėlių.
5 žingsnis
Stiklą apverskite ant lėkštės, leiskite vasabiui pastovėti 10 minučių: mišinys šiek tiek išdžius, o jo aromatas ir skonis taps daug ryškesni.
6 žingsnis
Įdėkite vasabį į uždengtą padažą ir patiekite. Taip paruoštus makaronus galima patiekti su žuvimi, ryžiais, daržovėmis, sušiais.
